21 août 2009
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07:47
Adeline, Rémy et leur Maman vous proposent cette recette de Mémée Mathilde
!
Une façon de faire manger des courgettes aux petits et aux grands...
Pour mes enfants cela a fonctionné, ils mangent des courgettes à toutes les sauces :)
Le truc qui, à mon avis fait la différence est de râper les courgettes, plus discrètes ainsi qu'en rondelles ...
Les mettre un peu au sel.
Pâte à beignets:
1 gros oeuf
125 g de farine
5cl d'eau ou de lait
1 c à soupe d'huile (d'olive pour moi)
1 c à café de sel
Epices (au choix ou pas si enfants) un peu de piment d'Espelette aujourd'hui
La recette dit de laisser reposer la pâte une heure ou deux, je ne l'ai pas fait, j'avais oublié ce détail ... mais c'était bon !
Servir chaud avec un peu de fleur de sel , tout petit pour l'apéro c'est pas mal !
19 août 2009
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19:13
On ira tous au paradis ... On ira !
Pour comprendre vraiment il faut faire un petit tour chez Champagne et Fraise ...link
Un défi à soulever je suis partante mais là... prendre le risque que le Chaudeau soit raté devant tous ...trop peur :)
Donc, il parait que je m'en suis bien sortie pour trouver des petites mains innocentes et compétentes !
Merci Fraise et Benoit pour votre solidarité aussi efficace que généreuse !
Nous avons pu voir l'espace d'un instant avec bonheur et émotion Champagne entrer dans la cuisine les yeux pétillants en disant
"C'est çà,c'est cette odeur,ce souvenir...
La recette de Maman Alice était réussie !
Preuve à l'appui ....
Chaudeau de Maman Alice-Gertrude
1 litre de lait, 125 g de sucre, 4 oeufs, 1 bâton de cannelle, un peu de noix de muscade râpée, 1 gousse de vanille, le zeste d'un citron
vert.
Faire chauffer le lait avec les épices, le zeste de citron vert
et le sucre jusqu'à frémissement.
Laisser tiédir le lait dans un bol.
Casser les oeufs et les mélanger dans ce bol.
Verser dans la casserole et remuer 20 min. environ,
jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Cuire à feu doux pour éviter que la crème ne tourne
( séparation du lait et de l'oeuf cuit ).
Si elle a tourné, mixer ou battre au fouet puis filtrer
Je n'aime pas trop le lait d'habitude, mais, les parfums, l'histoire, la compagnie ont fait de ce dessert un vrai bon et beau souvenir...
Voilà comment les histoires des uns deviennent les histoires des autres ... Merci Champagne !
Merci Fraise d'avoir le goût du risque...
Merci Nono et Yuna link qui surveillaient nos préparatifs !
Merci Benoit,tu as su trouver ta place en cuisine et auprès de nous toutes !
Une bien belle journée ... Nous avons eu une pensée pour toi Val en dégustant de l'houmous Recette de Sylvain...
Une pensée pour vous tous et toutes ...
17 août 2009
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Après Bernard, mon amie Véro nous offre la recette de Jacqueline que j'ai testée aussitôt ...
Les croissants de lune de Jacqueline étaient dans le panier pique nique de samedi, ils ont été appréciés de tous !
Une recette simple et délicieuse, le seul bémol il fait trop chaud pour le four en ce moment !
Alors à faire dès l'aube ou le soir à la fraîche :)
Les croissants de lune de Jacqueline ....
250g de beurre
250 g de sucre
250 g de noisettes
250 g de farine
1 pincée de cannelle
1 oeuf
Du sucre glace
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les noisettes écrasées
Ajouter le blanc d'oeuf et la cannelle
puis petit à petit la farine
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné, si besoin ajouter un peu de farine pour mieux découper les biscuits ou la laisser un peu au frais ...
Mélanger le jaune d'oeuf avec du sucre glace et badigeonner les biscuits à l'aide d'un pinceau.
Les disposer sur du papier cuisson
Mettre four chaud 150/170 pendant dix minutes un quart d'heure suivant les fours ...
Refroidir sur une grille et conserver dans une boite en métal
J'ai partagé la pâte en deux car cela en fait beaucoup et j'ai conservé le reste au frigo pour une deuxième tournée là de suite :)
16 août 2009
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07:00
Le coeur et la fourchette ...
La cuisine Ardéchoise d'autrefois de Jean-Paul Barras !
Une jolie carte reçue voici quelques jours Merci :)
La crique Ardéchoise qui semble t il ressemble à La paillasse Franc-Comtoise
Râpez finement quatre belles pommes de terre, mélangez avec deux cuillerées à soupe de saindoux ou d'huile, accommodez avec de l'ail et du persil à loisir !
Passez la préparation à la poêle très chaude, égalisez à l'aide d'une fourchette;
Faire dorer la galette à feu très doux de chaque côté
Dégustez avec une salade frisée légèrement aillée.
Finalement vous pouvez lire directement la carte !
Il parait que cela ressemble à la Paillasse Franc-comtoise à essayer:)
Moi je suis un peu Andalouse donc je fais plutôt
La tortilla de patatas de mi Madre
D'ailleurs, je file devant ma poêle les pommes de terre cuisent pour la Tortilla du pique-nique de Midi.
Bonne journée
14 août 2009
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17:56
Hier en visite chez mon amie Véro j'ai évidemment demander des
recettes à prénom !
Pour ce soir cette recette toute simple que j'ai testée ce midi pour notre plus grand plaisir ...
Frais , parfumé, coloré, rapide un vrai bonheur :)
Salade fraîcheur de Bernard
Dans un saladier :
Couper en cubes un bon melon mûr à point mais un peu ferme
Couper en cubes également un concombre
Ciseler des feuilles de menthe fraîche
Faire une petite sauce selon votre goût
J'ai arrosé de vinaigre balsamique blanc, d'un peu d'huile d'olive, du sel ,du poivre
Mélanger délicatement
Mettre au frais
Ne pas le faire trop en avance afin que le concombre ne lâche pas trop d'eau
J'ai servi dans des bols individuels qui pourraient porter le prénom de Myriam :)
13 août 2009
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20:58
Un petit montage pour répondre à
GALI link
Qui veut jouer joue :)
MIKELE
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dans
Swap , jeux...
13 août 2009
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06:21
Nicolas mon cher et tendre s'est levé un beau dimanche en disant:
Je vais faire un gâteau !
Ah lequel ? (pensant qu'il avait une de mes recettes qu'il aimait assez pour la reprendre ...) Que nenni :)
Encore et toujours impressionné par les gâteaux de Lydia (sa grande soeur) il veut tenter sa recette du biscuit de Savoie !
Je n'avais jamais osé essayer ...
Je le trouve courageux mon homme !
Vous savez dans certaines familles on peut entendre :
" c'est bon mais ... pas comme maman tout de même " moi , j'ai aussi 4 belles soeurs toutes bonnes cuisinières ... Sans commentaire :)
Pour les grandes fêtes de famille ou autres, Lydia est préposée aux biscuits de Savoie pour les grandes tablées du petit déjeuner, elle a un énorme moule ancien introuvable aujourd'hui, elle double
les doses,
ses gâteaux sont énnnnnormes, avec la petite croûte qui craque sur le dessus Hummm, un délice ! (Elle est aussi chargée de
petits sablés apéros, je vous en parle plus tard )
Voici quelques jours mon amie Zab, nous a offert la recette de Lulu la façon de faire est un peu différente, une génération les
sépare...
La recette de Lydia divisée par deux pour un moule classique.
Ingrédients:
6 oeufs
3OO g de sucre ( ouppss)
80 g de fécule
60 g de farine
vanille ou citron râpé
Cuisson 40 minutes th 155 °
Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes, le sucre, le parfum pendant un long moment afin que le mélange devienne blanc et mousseux
Ajouter la farine et la fécule
Battre les blancs en neige ferme, ajouter une cuillère à la préparation précédente afin d'assouplir la pâte, incorporer délicatement le reste des blancs.
Faire fondre un peu de beurre afin de le passer au pinceau sur le moule, plus un peu de sucre et de farine pour faciliter le démoulage .
Je trouve que Nicolas s'en est très bien sorti !
Vous ne trouvez pas ?
Parfois Lydia le coupe en trois(en deux pour nous), fait une bonne crème , le garnit, l'habille, le décore ... Ma préférence... Nature avec un bon café !
12 août 2009
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19:16
5 desserts sinon RIEN !
Oui je sais ce n'est pas bon pour sa ligne et la mienne
mais
il n'a pas tous les jours .. ans :)
Bon Nico vous proposera une recette demain ... Lydia !
12 août 2009
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07:10
C'est mon ami, Jean- pierre qui nous offre aujourd'hui cette recette de Georgette sa maman .
Une recette qui va nous faire voyager dans son pays d'origine...
Pâté MâinTôm de Mamie Georgette
350 g de porc haché assez fin (échine)
2 belles échalotes (hachées in)
1 oignon, 3 gousses d'ail (hachées fin également)
Pas mal de poivre
1 oeuf
1 poignée de champignons noirs hachés (les faire gonfler préalablement dans de l'eau tiède)
Vermicelles chinois coupés aux ciseaux en morceau
Bien mélanger le tout ensemble pour que tout soit bien incorporé
Ajouter 3 cuillères de pâte de crevettes
Bien mélanger le tout une dernière fois
Ne pas ajouter de sel
Mettre à cuire au bain marie pendant une heure
Réduire le feu et cuire à feu doux
Laisser refroidir au bain marie
11 août 2009
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Une recette simple et sympa de Sylvie
500 G d'abricots secs (moelleux)
40 morceaux de sucre
1 bouteille de vin blanc doux
1 verre de rhum blanc
Des épices : cannelle, fleur de badiane, vanille suivant vos goûts
Laisser macérer pendant 15 jours /3 semaines.
J'aime bien en avoir de prêt pour accompagner une glace vanille, un sorbet, un biscuit ...Cela fait aussi plaisir comme petit cadeau !
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