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23 juillet 2009 4 23 /07 /juillet /2009 06:31


Ce matin, c'est Gali link une charmante découverte grâce à ce petit jeu qui, décidément, nous régale chaque jour !

Gali nous offre la recette de Philippe, j'ai l'impression qu'il a découvert  "La recette " qui convient à toute sa petite famille  et nous tous désormais !

    A toi Gali ...

Voici la recette finale qui a eu je ne sais combien de changements...

 

Si vous aimez les crêpes fines et légères, cette recette est pour vous ! Philippe a l'interdiction de la changer une nouvelle fois car elle est vraiment excellente !

Pour environ 60 mini-crêpes, vous aurez besoin de :

250 g de farine fluide
50 cl de lait
3 oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile
40 cl d'eau gazeuse ( pas trop salée )

Dans un saladier, mélanger la farine et le lait jusqu'à obtention d'une pâte fluide.
Ajouter les oeufs battus en omelette, le sel et l'huile.
Bien mélanger.
Laisser reposer 1 ou 2 heures.
Ajouter l'eau gazeuse et mélanger à nouveau.

Vous n'avez plus qu'à préparer vos crêpes !

Si vous avez un blender, mixez tous les ingrédients en commençant par le lait.

 


Par Galiscooking - Publié

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22 juillet 2009 3 22 /07 /juillet /2009 07:47
Aujourd'hui c'est Françoise, link qui nous offre cette recette familiale
qui se transmet de mère en fille pour le plaisir de tous et pour le notre aujourd'hui...Inutile de vous redire combien j'aime les terrines :)


Merci pour la photo et la recette je te laisse la place Françoise :)


p_t_


Pâté de campagne à la façon d'Andrée...


600gr de poitrine de porc

250gr de gras de lard

350 r de foie de porc

de la couenne

1 crépine de porc

4 gros oignons

2 gousses d'ail

1/2 botte de persil

1/2 poivron rouge

sel, poivre, thym,laurier et 1 branche de romarin (pour décorer le dessus du pâté)

1 verre de vin blanc

*Coupez les viandes en morceaux assez fin mais pas trop ainsi que les oignons, l'ail ,le thym,le laurier et le persil et en petits dés le poivron (j'aime avoir cette petite couleur rouge à la découpe du pâté).

*Dans un plat malaxez tous les ingrédients intimement , ajoutez le vin blanc ,le sel et le poivre et les herbes pétrir.

*Répartir au fond des terrines la couenne , l'appareil , mettre dessus une feuille de laurier et branche de romarin et recouvrir avec la crépine.

*Enfourner pendant 1h30 à four chaud .Si vous avez des couvercles avec vos terrines  mettez -les en début de cuisson et retirez - les 20mn avant la fin pour dorer le dessus .




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21 juillet 2009 2 21 /07 /juillet /2009 04:08


Un prénom pas courant pour une recette particulière aujourd'hui ! C'est Anne, une amie qui nous l'offre après quelques hésitations  ...

La spécialité de Maman dit elle, était les rognons à la moutarde !

Et pourquoi pas ?


Je ne cuisine jamais les abats, je ne dirai pas personne n'aime à la maison mais plutôt personne ne veut goûter !

Maman est là et veut bien se prêter au jeu vous vous souvenez ? 

" J'essaierai de réaliser chaque recette reçue ..."

C'est fait ! pour mon plus grand plaisir :) 


La preuve en photo


Rognons de porc à la moutarde

Recette pour 2 personnes


Faire revenir 2 rognons coupés en morceaux dans une noix de beurre et de l'échalote


Pendant ce temps, faire bouillir 1 verre de vin blanc avec 1/2 verre d'eau

Quand les rognons sont bien saisis y ajouter le mélange vin/eau

Ajouter une bonne cuillère à soupe de moutarde (à l'ancienne) sel - poivre - et faire cuire 1/2 heure

Au moment de servir, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.


Voilà, c'est tout simple.

 

 

 


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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 07:23

Marie une charmante demoiselle fille d'amis, trouve du plaisir en cuisine, elle semble bien complice de sa maman ! Elle  fait des macarons à tomber par terre hummm !!! au beurre salé mes préférés... Aujourd'hui elle partage avec nous un joli souvenir d'enfance et nous offre à son tour une recette que je vais tester bien vite :)

Je passe la parole à Marie ...

Une recette de ma maman qui me rappelle de super souvenirs!

"Maman faisait cette terrine de viande quand nous allions au ski avec un autre couple d'amis. Elle était sur la table au petit déjeuner pour se donner des forces pour toute une journée de ski. Elle était tellement bonne que généralement à la fin de la semaine elle venait à manquer, il fallait donc l'économiser pour en profiter plus longtemps.

A chaque fois que maman en refait je repense à ces moments conviviaux avec plaisir maintenant que nous ne faisons plus cette semaine de vacances."

Terrine de Maman Brigitte:

600 g de foie de volaille
800 g de poitrine de porc non salée
400 g d'échine de porc
5 cl de cognac
10 cl de Porto
25 g de sel
8 g de poivre
1 pincée quatre épices
2 oeufs

100 g d'échalote
2 gousses d'ail
de la crépinette

hacher la viande et mélanger
mettre dans une terrine en entourant la viande de crépinette. Ajouter également une feuille de laurier et du thym
faire cuire au bain marie à 220° pendant 2 heures.

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19 juillet 2009 7 19 /07 /juillet /2009 07:15

Ce jeu est un vrai bonheur!
Bien sûr pour toutes ces bonnes recettes qui nous régalent chaque jour
 mais aussi pour les nouvelles rencontres...

Je suis ravie de vous présenter
la recette du petit Moussa et le joli blog de Nath, link

Je laisse la parole en image à NATH
 

Un jour, un élève nous ramène une spécialité de sa maman à goûter... j'adore... je demande la recette et je refais...

Ce super gamin s'appelle Moussa...


pat__1

ingrédients pour 4 pâtés: 8 feuilles de brick, du riz (1/2 sachet à cuisson rapide), 350g de boeuf haché, 1 oignon haché, 1 petite boîte de concentré de tomates, 4 portions de vache-qui-rit, 100 g de gruyère rapé, crème fraîche, coriandre, sel, poivre, 4 épices, 1 oeuf

- cuire le riz

- cuire la viande avec l'oignon

- ajouter dans l'ordre: la tomate, les épices, le riz

- dans un bol préparer le mélange suivant: oeuf, crème, gruyère, sel, poivre

- prendre 2 feuilles de brick superposées, mettre 1/4 de la viande, de la crème et une vache-qui-rit posée dessus

- rabattre les bords et plier pour faire un chausson

- renouveler l'opération  pour les 3 autres pâtés

- poser sur une feuille de cuisson et enfourner pendant 15 min environ (jusqu'à ce que les pâtés soient dorés). Pour une cuisson moins light, on peut les faire cuire à la poêle dans de l'huile

- déguster avec une salade verte


pat__2


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18 juillet 2009 6 18 /07 /juillet /2009 05:29


Du poisson au menu aujourd'hui avec le recette de Claire offerte par CORENTINE link

Merci à vous deux pour cette recette qui semble délicieuse, rapide et qui me comble.

Oui ! c'est mon nouveau truc les terrines en tous genres :) 

Je laisse la parole en image à Corentine ...


Claire nous a toujours épatés par ses recettes rapides et pratiques. Elle a l'art d'assaisonner les salades de mille façons, de couper trois légumes oubliés au fond du réfrigérateur et d'en faire une tortilla de folie, de préparer en 5 minutes une frangipane qui ferait rougir d'envie Gaspard, Melchior et Balthazar réunis. Cette année, en mai, elle est venue nous rendre visite et a improvisé un pain de poisson complètement fabuleux.

- Faire fondre doucement à la poêle 2 carottes, 1 poireau en morceaux avec un morceau de beurre ;

- Hacher grossièrement 3 blocs de poisson blanc surgelé (ou frais), 2 oeufs (mettre les blancs de côté), 50 cl de crème fraîche épaisse, sel poivre piment d'espelette, ciboulette ou persil ;

- Battre les blancs d'oeufs ;

- Mélanger le tout ;
- Cuire dans un moule à cake au bain marie environ 40 mn à 180 ou 5/6 ;
- Servir frais avec mayo, ciboulette hachée, crevettes en déco... ce qu'on veut !!

Bon appétit !

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17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 06:29


C'est une de mes amies ZAB qui nous offre aujourd'hui cette recette de Lulu, si je suis un peu plus intime avec cette Mamie Lucienne c'est qu'elle était aussi pour moi La lulu :)

C'est avec émotion et tendresse que j'imagine Lulu et la maman de Zab dans la cuisine à l'heure du goûter.
Zab se souvient de l'énorme bol de café au lait fumant et de ce biscuit de Savoie ... Ou des fins de repas de fêtes ce beau gâteau tout habillé de crème Moka...

C'est dans cette même cuisine de nombreuses années plus tard que j'ai par hasard rencontré Lulu.
J'ai aimé tout de suite cette mamie assise près de la fenêtre son ouvrage à la main ...
Aujourd'hui Lulu n'est plus là et la vie par hasard a mis ZAB sur ma route pour mon plus grand plaisir. J'adore lorsqu'elle me raconte des souvenirs avec Lulu et leurs familles respectives...

Dites vous croyez au hasard vous ???
Moi pas ...

La recette:



4-6-8-10  oeufs ???
Peser les oeufs, mettre le même poids de sucre en poudre
20 g de farine par oeuf
20 g de fécule par oeuf
1 sachet de levure

Séparer les oeufs
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir une crème
Battre les blancs en neige
Mélanger la farine, fécule, levure

Dans la crème obtenue mettre tour à tour 1 cuillère d'oeuf en neige, 1 cuillère de mélange farine, fécule, levure...
Bien mélanger
Cuire  1 heure à Four doux th 4 dans
une cocotte fermée
Ne jamais ouvrir le four !!!





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16 juillet 2009 4 16 /07 /juillet /2009 07:23
Mémé Anne-Marie est à l'honneur aujourd'hui !
Brigitte et Yves nous offrent cette recette rapide et délicieuse.
Testée hier midi pour le plaisir de tous !
Je sais que Mémé Anne-marie aura l'occasion de voir cet article,
je profite de ce message pour lui dire un grand Merci ...





AIGUILLETTES DE CANARD

Faire revenir à la poêle des aiguillettes de canard.
Quand elles sont cuites, les réserver au chaud, déglacer la poêle avec du vinaigre balsamique.
Ajouter une cuillère de gelée de groseilles et un peu de crème fraîche.

Sel, poivre et voilà, c'est fait en 10 mn et c'est excellent.


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15 juillet 2009 3 15 /07 /juillet /2009 10:02
 

C'est au tour de Yo link de nous présenter la recette de
 Maman ADA...

Une recette simple, rapide qui semble évoquer de jolis souvenirs.
 Je laisse Yo vous raconter :)





Spaghetti aux tomates pelées de Mama ADA


Pour moi, la meilleure des recettes de pâtes possible. Pourtant, rien de bien compliqué, il faut des spaghetti, des tomates, de l'huile d'olive et de l'ail... Mais derrière ce petit plat tout simple, se cachent nos journées estivales, nos vacances d'été que nous venions passer chez elle à La Marsa, nos matinées passées à la plage qui se terminaient devant ce plat de pâtes...
A l'époque, elle achetait des spaghetti GONDOLFO tellement longs qu'ils étaient presque à ma taille. Les tomates étaient rouge sang et l'huile d'olive, mmmm... L'odeur qui se dégageait de sa sauce, on la sentait du jardin où on se douchait au tuyau d'arrosage!
Bon, je suis certaine qu'on mangeait plein d'autres choses à sa table après la plage et qu'elle ne nous servait pas les spaghetti aux tomates pelées tous les jours, mais dans mes souvenirs, c'est comme ça! Et encore maintenant, après une journée à la plage, j'ai une envie folle d'en faire. Et le plus beau, c'est que j'ai transmis le virus à Baddi et aux filles (avec un peu moins d'ail) qui vient souvent me rappeler "eh, ça fait longtemps que tu ne nous as pas fait des spaghetti aux tomates pelées"... C'est contagieux!
Je dois dire quand même, sinon elle va se fâcher si jamais elle lisait ça, que pour moi, elle faisait la meilleure nourriture au monde, et elle avait le meilleur couscous de l'univers!
Mais ça c'est une autre histoire...
Ben voilà, quand je vous dis que pour moi il n'y a pas mieux, rien qu'en vous racontant cette histoire, je suis prise d'une envie folle et j'ai mis les tomates à bouillir ;)
Aller, je vous laisse avec le recette et je vais plonger allègrement dans mes souvenirs...
Quel bonheur c'était, ce monde qui n'existe plus...

 

Pour 4 personnes, il vous faudra:
6-8 tomates selon la taille
huile d'olive
sel
5-6 gousses d'ail
400g de spaghetti

Laver les tomates et les mettre à bouillir 10-15 minutes.
Les égoutter et les peler (attention, ça brûle).
Mettre les tomates pelées dans un saladier. Les couper grossièrement avec 2 couteaux.
Ajouter de l'huile d'olive (il en faut pas mal pour que ça ait du goût, environ 7-8 càs). Saler. Ajouter les gousses d'ail écrasées (plus ou moins selon les goûts, nous on aime bien épicé!).
Cuire les spaghetti al dente dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Quand elles sont prêtes, les égoutter et mélanger avec la sauce.

Servir chaud et se régaler!




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14 juillet 2009 2 14 /07 /juillet /2009 08:55


La prochaine recette à prénom sera celle de Marguerite !
Mais elle est dans le four :)


Alors en attendant Marguerite, voici quelques fleurs,
je suis sûre qu'elle aimait bien ça ...



Il parait que certaines plantes fleurissent parce qu'elles souffrent ,
Il est vrai qu'elles ont souffert de la poussière ces derniers temps mais elles reçoivent aussi les bons soins de Céline :)


Oui je sais ce n'est pas le bon prénom mais j'aime ....
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