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  • : Un peu de tout, un peu de moi... En ce moment cuisine légère ou pas!
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6 avril 2013 6 06 /04 /avril /2013 07:28

 

Des bouchées moelleuses  fondantes que certains ont eu l'occasion de goûter lors de l'assemblée générale de Dominos

Certaines gourmandes voulainet la recette .( Recette  et photo Demarle)

Merci Carmela !

Numeriser-copie-2.jpg

 

 

 

 

Préparation : 5 minutes 

Cuisson : 20 minutes  

     
Ingrédients
Pour une vingtaine de bouchées 
  • 180 g de thon égoutté  (j'ai remplacé par du saumon fumé )
  • 50 g de concentré de tomate
  • 60 g de crème fraîche
  • 90 g de fromage râpé
  • 4 oeufs
  • sel poivre
  • 30 g d'oignons

Faire fondre l'oignon et mélanger le tout

 

Trop facile !

 

L
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26 mars 2012 1 26 /03 /mars /2012 11:08

C'est Myriam qui m'a offert ce livre que j'aime beaucoup.

Des amis à la maison ce week end j'ai fait une recette

que nous avons bien aimée, la voici en partage.

 

Numeriser-1.jpg

 

 

Numeriser-3.jpg

 

 Deux petits changements : Je n'avais pas d'amandes effilées ... et j'ai rajouté un peu de curry...

 

DSC00630.JPG

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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 17:02

 

RECETTE ET PHOTOGRAPHIE DU LIVRE APEROS GOURMAND chez Marabout  


 Numeriser-1.jpg

 

Je ne vous donne pas la recette de la pâte à crêpes, vous avez toutes  et tous VOTRE recette par contre n'oubliez pas que cette recette est salée ! 

Préparez 5 crêpes  ( les laisser refroidir.)

La garniture:

2 c à c de câpres égouttées, rincées et hachées

2 c à c d'aneth frais ciselé

1 c à c de zeste de citron râpé

1 gousse d'ail pilée

250g de mascarpone

500g de saumon fumé coupé en tranches fines

40 brins d'aneth frais

 Mélanger dans un saladierles câpres, l'aneth,le zeste de citron,l'ail et le mascarpone.

Tartinez 1 crêpe de 2 cuillères a soupe de ce mélange,puis déposez- y 100g de saumon. ( j'ai coupé le saumon en petits morceaux et mélangé à la préparation) 

Roulez étroitement la crêpe ( j'ai enroulé dans un film)

Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.

Découpez chaque crêpe en 8 petits rouleaux.

Décorez avec un brin d'aneth.

 

je n'ai pas fait de photos car j'ai apporté les crêpes chez mon amie Madeleine pour un bel apéro gourmand en bonne compagnie!

C'était bon et joli 

A refaire ...

 

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17 février 2011 4 17 /02 /février /2011 05:47

 

 

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5 litres de vin blanc ou rosé (rosé pour moi, 12°5)
1 litre d'alcool de fruits à 45°
1 kg 5 de sucre en poudre
6 oranges et 3 citrons non traités coupés en petits morceaux
2 bâtons de vanille
Laisser macérer 60 jours au moins, 40 si vous êtes impatient !


Une petite descente à la cave s'impose de façon régulière afin de remuer un peu la préparation ...

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 20:04

 

DSC05118-copie-1.JPG

 

Voici une recette de mon amie Madeleine...

 

Pour une trentaine de petites Gougères:

 

3 oeufs

60 g de beurre

90 g de farine

120 g d'eau

50g de comté en petits dés

Sel, poivre, muscade

 

Faire bouillir l'eau salée, mettre le beurre pour le faire fondre

Verser la farine (toute !) remuer vivement, bien sécher afin d'obtenir un blog homogène hors du feu.

Incorporer les oeufs un à un (préalablement battus )

Ajouter le fromage en petits dés, poivre, muscade.

 

Faire des petits tas sur une plaque beurrée ou sur du papier de cuisson;

 

Four chaud 200° environ 20 minutes.

 

Ces gougères peuvent se congeler et se réchauffer à l'heure de l'apéro.

 

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17 février 2010 3 17 /02 /février /2010 06:25


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Aucun mérite pour ces tomates délicieuses ...
  Vous avez le secret là ... Tomates séchées au basilic


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29 novembre 2009 7 29 /11 /novembre /2009 00:00


J'ai fait une île flottante en utilisant plus de jaunes d'oeuf que de blanc , j'ai donc préparé des petits biscuits salés ...

Une recette du livret "Le blanc d'oeuf, dix façons de le préparer " de Garance Minel .

2 blancs d'oeuf
150 g de parmesan râpé (pour moi de l'emmenthal)
50 g de farine
50 ml d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de graines de pavot
Sel, poivre

Préchauffez le four à 220°

Mélangez tout les ingrédients sauf les graines de pavot

Sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier ou d'une plaque en silicone déposez de façon espacée des petits tas de 3 cm de diamètre.
Etalez avec le dos de la cuillère légèrement mouillée.
Saupoudrez de graines de pavot enfoncez les légèrement avec le dos de la cuillère;
Enfournez 10mn;
Laissez refroidir sur une grille.

J'en avais congelé quelques uns, passé au four chaud juste avant l'apéro d'hier ils étaient délicieux :)

Bien floue cette photo mais ma copinaute du BRIC à BRAC voulait voir :)
 
D'autres petits gâteaux là : Petits sablés au fromage






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8 juin 2009 1 08 /06 /juin /2009 12:00


avecletemps...
Des petites tartines pour l'apéro de Dimanche !


Vendredi midi un petit resto avec une amie, en entrée une tartine un peu dans ce style avec une salade;
J'ai un peu changé le contenu, grillé le pain et voilà la résultat
Délicieux :)

Griller des tranches de pain et le laisser refroidir sur une grille afin quelle restent croquantes

J'avais préparé la veille des tomates séchées et des poivrons grillés suivant ma recette trop facile là Tomates séchées au basilic ( Fraise et Champ ne riez pas ! )

J'ai tartiné le pain avec une  purée de poivrons (une sauce qui vient de Croatie, merci Marraine !) mais vous pouvez prendre de la tapenade ou du caviar d'aubergines.

Ensuite garnir le pain avec pour moi, tomates et poivrons, petits morceaux de parmesan, un peu de confiture d'olive, des pignons grillés ...
La garniture peu changer suivant les trésors de votre placard, froid ou chaud suivant l'envie pour nous c'était froid !






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2 mars 2009 1 02 /03 /mars /2009 16:08
Puisque je suis dans les Tapas voici le nom en Espagnol.

Almendras saladas !


Je fais très souvent des Amandes salées pour l'apéro vu le succès rencontré voici comment faire ...

Emonder les amandes ( les plonger dans l'eau bouillante et ôter la peau )
Bien les sécher, si elles vous semblent molles les mettre un peu dans le four chaud sur une plaque.

Le jour ou vous voulez les servir, il suffit de les passer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive , d'ajouter de la fleur de sel ou du gros sel,(un peu de piment si vous le souhaitez), remuer sans cesse afin qu'elles soient dorées et croquantes !

Les égoutter sur du papier absorbant et si besoin rajouter un peu de sel !

Simple et délicieux !






Je n'ai pas de photos une fois grillées mais voici celle du livre 
TAPAS  de DUMONT MONTE que j'aime beaucoup !








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24 février 2009 2 24 /02 /février /2009 08:18

Recette pour Françoise ...oui ! pour vous aussi :)

Hier c'était les petites verrines "roses" aujourd'hui les "fadasses" !




Deux solutions : Faire tremper les pois chiches la veille et les faire cuire le jour de la préparation,  c'est pour les jours où vous prévoyez , où vous avez le temps !
J'utilise souvent des pois chiches en bocaux cela va très bien aussi ...

Mettre dans votre bol du robot :
un bocal de pois chiches, de l'ail mixer et rajouter du sel, du poivre, une pointe de piment, du cumin en grains, le jus d'un citron, un peu d'huile d'olive, du persil haché
je rajoute une grosse cuillère de TAHINI (de la pâte de sésame)

Je ne sais pas trop dire les quantités au niveau des épices je vous conseille de les ajouter progressivement et faites suivant votre goût.

Je rajoute quelques graines de sésame grillées au moment de servir...
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