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3 septembre 2009 4 03 /09 /septembre /2009 07:32

Une recette de Lisette, ma marraine qui a ramené cette recette de sa belle famille qui vit en CROATIE.
J'ai testé c'est délicieux :)






Dans la cuisine orientale cela doit se nommer " BÖREK" et il existe différentes variantes...

Ingrédients:
Dix feuilles de pâte Filo
3 St Marcellin pas trop sec
1 fromage de chèvre frais
Persil
Poivre
Epices
4 oeufs
1 courgette (ou poireau un peu cuit avant, des oignons bien fondus...)
Huile d'olive

Râper la courgette et la laisser rejeter son eau
Pendant ce temps, écraser grossièrement les fromages à la fourchette, rajouter du poivre ,des épices (j'ai mis du piment d'espellette mais  le choix est grand!) du persil , 4 oeufs, la courgette .
Mélanger le tout qui doit avoir une consistance assez solide

J'ai utilisé la plaque pour faire les biscuits roulés c'est juste la dimension des feuilles filo ( vous pouvez les faire individuels)
Badigeonner 5 feuilles avec de l'huile d'olive (ou beurre si vous préférez) et les mettre sur le plat (vous pouvez aussi en huiler une sur deux )
Verser le mélanger dessus et recommencer l'opération avec 5 autres feuilles de filo
Mettre au four environ 20 minutes (surveiller) 160 °

Les fromages peuvent évidemment changer, des petits fromages frais, un yaourt, de la brousse (bien égouttée...) des restes de fromages.


C'était en tout cas bien sympa une entrée originale, à l'apéro en petits carrés, pour le soir avec une salade ...







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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 04:06

Une magnifique journée d'été, un peu comme un jour de vacances où l'on traîne à table sans se préoccuper du temps qui passe en bonne compagnie ...
Deux magnifiques petites filles, enfin une toute petite et une presque grande auraient fait fureur pour le jeu de Val link tant elles sont belles et gracieuses mais discrétion oblige je choisis de vous montrer ce cahier qui m'a sincèrement émue ...

Un cahier de recettes trouvé la veille au soir par Nono et Benoit dans le grenier des grands -parents.
 Ecrit à la plume sur un cahier de l'école communale par Adrienne l'arrière Grand-mère de Benoit. Merci de ce partage !
On devine à travers ses mots, sa façon d'écrire une grande générosité tant les explications sont précises, les mises en garde, les choses à faire et ne pas faire afin que ce soit parfait!
La recette du pâté en croûte d'Adrienne ne fait pas moins de six pages ... Une petite nouvelle écrite joliment ayant pour héros "Le pâté en croûte!"


Ce sont des photos de Fraise
  link  ce jour là   Alice, Gertrude, Fraise, Benoit, Mikele ...





 Je ne suis pas encore partie en vacances, mais voilà un souvenir d'été pour participer au jeu de Val à qui je laisse la parole...J'ai d'autres jolis moments entre amis comme par exemple cette journée sportive Vol au dessus d'un nid de coucou ...
Avec mes enfants ce week-end, retrouver Mathilde, rencontrer Hyppolite,  le concert de Jane Birkin et bien d'autres moments...
Mais pour un jeu sur la blogo, choisir cette journée entre "blogamis" me semble important car

Oui cela ne reste pas toujours du virtuel et le réel est beau MERCI à vous de votre visite à très vite :)
Nous en avons parlé entre nous, Fraise et Champ et moi un jour nous organiserons une belle rencontre ... je me dis que la Bourgeoise et Val pourront faire la route ensemble :)
Affaire à suivre ...

BONNE JOURNEE 

...Bientôt la rentrée, snif! envie de prolonger encore un peu la magie de l'été, je vous propose un petit défi photo. S' il ne devait  vous rester qu'un seul souvenir de vacances lequel serait il?



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1 septembre 2009 2 01 /09 /septembre /2009 08:57
Aujourd'hui c'est Nono qui nous offre une recette de Philippe le Beau Papa !
Nono tient un joli blog pour nous présenter et nous permettre de voir grandir la toute belle et souriante Yuna link un vrai bonheur cette petite, que nous avons eu Champ, Fraise et moi le plaisir de rencontrer ce jour là   Alice, Gertrude, Fraise, Benoit, Mikele ...

Une recette simple, rapide qui semble délicieuse Merci !




Les Gambas de Philippe !


Décortiquer les gambas,
Les placer dans un plat à tarte
Saler, poivrer, arroser d'huile d'olive, un peu de crème fraîche (légère ou pas...)
Un peu de thym frais de préférence
Du paprika doux ou fort au choix !

Enfourner 15 à 20 minutes à 210 °


Dégustez, pourquoi pas à l'apéritif sur quelques tartines grillées, ou alors en entrée présentées dans une belle assiette, et pourquoi pas en plat accompagnées d'un bon riz pour les gourmands!

Voilà tout simple et tellement bon, moi j'adore!

Je pense que je vais aussi adorer :)






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31 août 2009 1 31 /08 /août /2009 08:59
C'est PASSION CANNELLE  link qui nous offre aujourd'hui cette recette qui vient tout droit de l'imagination de sa maman Françoise.
Merci à vous ...

C'est une sauce pour accompagner un poisson.
Avec un filet de Daurade c'est une merveille !!!

Voici donc la recette :

4 PERSONNES

700 gr moules de bouchot
1 noix de beurre, 1 échalote, 1 botte de persil, 10cl vin blanc, 1/2 c à café de maïzena, 10cl crème fraîche, poivre.


Cuire 7OO gr de moules dans une casserole avec le beurre, 1 échalote, un peu de persil ciselé et 1Ocl de vin blanc.

Après 5mn, quand les moules sont cuites, les décortiquer et les réserver.

Conserver le jus de cuisson des moules dans la casserole et y jeter une grosse poignée de persil ciselé. Au bout de 5mn
d'ébullition ajouter "un peu d'eau" pour "dessaler" à souhait la préparation. Mixer finement, ajouter 1/2 c à café de maïzena
délayée dans 1 c à soupe d'eau, remuer et ajouter la crème fraîche,  poivrer.

Napper cette sauce verte sur les moules et des filets de poissons vapeur...
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30 août 2009 7 30 /08 /août /2009 07:18

Danièle, une amie de longue date, un peu comme une grande soeur faisait souvent de la cuisine surtout de la pâtisserie chez maman lorsque j'étais enfant
Je pense que mes premiers souvenirs de cuisine remonte à cette époque ...
Christelle link  qui nous donne sa recette de mousse au chocolat souhaite d'autres versions, tant le recette varie de maison en maison  Voici donc celle de Danièle ...









3 oeufs

125 g de chocolat noir

50 g de beurre

½ citron

Sel 

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre

Râper le citron

hors du feu mélanger vigoureusement jaunes d'oeufs, zeste, chocolat

Ajouter aux blancs d'oeufs une pincée de sel, monter en neige ferme et incorporer délicatement au chocolat

Laisser reposer au moins deux heures au réfrigérateur


Cette recette est ma préférée, elle a le goût de mon enfance ...


Parfois, je remplace le beurre par un peu de crème légère pour moi ! mais par forcément pour vous ...

Je rajoute quelquefois des canneberges séchées, cela donne un petit goût acidulé sympa !

 

Demain la recette de FRANCOISE !

En attendant Bon Dimanche à tous :)



 

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27 août 2009 4 27 /08 /août /2009 14:32
La coca ! une recette de Marie ma cousine que nous propose Marinette et que je viens de préparer pour mes invités du soir...




Il faut préparer un Frita ... Oui là ce doit être le nom espagnol ! c'est à dire une sorte de ratatouille mais seulement avec des poivrons, des oignons, des tomates . Bien faire confire tout doucement !



Ensuite étaler ou utiliser de la pâte brisée toute prête, répartir les légumes dessus, garnir avec des anchois, suffisamment pour que chaque part en contienne et recouvrir d'une autre pâte. (Si vous n'aimez pas les anchois mettez du thon ! )
Faire une petite cheminée, badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et mettre au four jusqu'à ce que la coca soit joliment dorée et la pâte cuite !

En entrée avec une salade, en apéro, chaud, froid c'est vraiment très bon !
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26 août 2009 3 26 /08 /août /2009 09:07

Oui vous avez raison  Champagne est un joli prénom qui cohabite avec Fraise ...link

Voici quelques jours, nous nous sommes retrouvés entre amis dans ma cuisine afin de préparer ensemble un petit repas pour cette belle journée.
Quelques recettes portant un prénom étaient à l'honneur ...

 A l'heure de l'apèro  Sylvain...  pour le plat  Fabrice... pour le dessert Alice, Gertrude, Fraise, Benoit, Mikele ...
accompagné par Luce, Madeleine ... pour le café  Jacqueline ...   et des petites choses sans prénom ou le mien...

Pour l'apéro Champagne, Petite bulle et Fraise ont préparé avec succès

Les accras de Morue de Champagne







Pâte à Accras :
200 g de farine pour environ 6 personnes
1 verre d'eau
1 oeuf (ou pas )
2 gousses d'ail
1 pincée de bicarbonate de soude
1 Oignon-France
5 oignons pays (cives)
1 piment
Thym, Persil
200 g de Morue

Laisser reposer la pâte une heure ou deux.
Rajouter au moment de frire la morue dessalée et émiettée

Servir chaud ou tiède



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24 août 2009 1 24 /08 /août /2009 08:57


Notre Dimanche en photos !


Un rêve réalisé...







Une bonne table ...





Du VTT sur les pistes pour les hommes , une petite rando pour les filles :)




Un beau dimanche entre amis, du bonheur ...
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23 août 2009 7 23 /08 /août /2009 07:00


Ce petit bouquet qui décorait la table de Mardi pour cette belle journée avec mes copinautes :)

Bon dimanche à toutes et tous nous partons en balade !




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22 août 2009 6 22 /08 /août /2009 07:11


Jean- Pierre se lance dans la cuisine et me parle de Monique Maine et de son livre de cuisine ... 
Quelques jours après j'ai, ce livre dédicacé dans ma boite aux lettres :) Merci mes amis ! je l'adore ...

Monique Maine
Sûrement une parente à Mme ST ANGE...

La première tentative de Jean -pierre est couronnée de succès...


Le POULET MARRAINE


1 poulet
2 paquets de lard fumé
2 oignons
3 tomates
2 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre

Coupez le poulet en morceaux.
Epluchez les oignons, coupez les oignons en rondelles, disposez les dans le fond d' un plat allant au four.
Enroulez chaque morceau de poulet dans une fine tranche de lard fumé, posez les morceaux sur les oignons.
Ajoutez les tomates épluchées, épépinées et coupées en quatre.
Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olives
Faire cuire au four  pendant 40 minutes environ .


Jean pierre a un peu modifié la recette c'est prometteur un jeune cuisinier inventif !
Il désosse le poulet complètement ( oui il est fort!), le fait revenir dans un peu d'huile d'olive avec les oignons avant de le mettre au four avec les tomates ...



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