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  • : Un peu de tout, un peu de moi... En ce moment cuisine légère ou pas!
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26 février 2013 2 26 /02 /février /2013 10:56

 

Deux de mes amies, Lola et  Marie -Pierre   me parlent souvent cuisine,

ustensiles et recettes Demarle.


J''ai enfin rencontré une démonstratrice fort sympathique et  je possède mon premier moule !

J'ai testé cette recette délicieuse samedi avec Marie qui a cuisiné avec moi.


C'était bon , la cuisson parfaite , le temps un peu réduit chez moi mon four chauffe beaucoup ..

 

DSC05873.JPG

 

 

 

Les ingrédients:

3 gros oignons

60g de beurre salé

700g de pommes de terre

100g de gruyère2 oeufs

sel, poivre et muscade

 

La réalisation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Détaillez les oignons en petits morceaux et faites les suer avec 20g de beurre. Salez, poivrez et ajoutez la muscade.

Râpez les pommes de terre épluchées. Ajoutez les 40g de beurre fondu, le gruyère râpé, les oeufs et les oignons.

Mélangez bien le tout et vérifiez l'assaisonnement.

Versez la préparation dans un moule et enfournez 50 minutes.

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir chaud ou tiède.

 

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11 avril 2012 3 11 /04 /avril /2012 05:16

 

Les patates douces qui devaient servir au potage ont eu droit à un bain de friture ...


Un petit goût sucré pour de belles frites colorées !


DSC00476.JPG

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30 novembre 2009 1 30 /11 /novembre /2009 05:52

J'en avais envie depuis longtemps pour sécher les champignons lorsque la récolte est bonne , les fruits, les herbes du jardin
 
Cet été de passage à Salzburg notre belle soeur  Annalisa et notre  cousine Ricky que nous voyons trop peu ne savent plus quoi faire pour nous faire plaisir !

Elles avaient des fruits secs qui ont accompagné nos randonnées et l'appareil c'est retrouvé comme par enchantement dans le coffre de la voiture !

Je l'ai enfin essayé avec des mangues en promo pour un premier test n'ayant pas de mode d'emploi en français.
 
J'ai un peu raté :)
J'ai fait des cubes !
J'aurai du faire des tranches ...
Mais nous avons tout mangé ! c'était bon mais trop petit ...


Depuis, j'ai grâce à mon amie Martina quelques conseils en français :)



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11 octobre 2009 7 11 /10 /octobre /2009 09:16


Des petites pommes ramassées en fin d'été avec Anne attendaient  gentiment dans leur panier à la cave, les coings donnés par Christine,
un peu de sucre, de badianne, du temps pour l'épluchage,
de la force ! c'est dur les coings ont fait une bonne compote :)


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1 juillet 2009 3 01 /07 /juillet /2009 16:32
J'ai trouvé cette recette sur le blog de Sophie qui est diététicienne :)
 http://www.sucre-sale.fr
Merci Sophie...

Risotto aux courgettes, pignons de pin et parmesan (pour 2 personnes)



Ingrédients :
. 1 verre de riz type Arborio
. 500ml de bouillon de volaille (ou de légumes) reconstitué ou maison
. 20g de Parmesan (10g par personne)
. 1 cuillère à café de pignons de pin
. 1 petite courgette
. 3 cuillères à café d’huile d’olive
. poivre ,sel si besoin car les cubes sont souvent salés
. oignon blanc

Préparation :
Râper avec une râpe à gros trou la courgette et la faire revenir 1 à 2 minutes dans une poêle anti adhésive avec 1 cuillère à café d’huile d’olive et réserver. Reconstitué 500ml de bouillon de volaille ou de légumes, compter 3 doses de bouillon pour 1 dose de riz. Faire griller les pignons de pin 2 minutes dans une poêle anti adhésive et réserver. Faire chauffer le bouillon. Faire revenir dans deux cuillères à café d’huile d’olive l'oignon, ajouter le riz, remuer pour bien « l’enrober » de matières grasses. Ajouter le bouillon au fur et à mesure de la cuisson, en petites quantités (environ en trois fois). Quand tout le bouillon est absorbé, baisser le feux et ajouter le parmesan râpé, les courgettes râpées, mélanger quelques instants pour réchauffer les courgettes et servir de suite parsemé de pignons de pin.


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16 mai 2009 6 16 /05 /mai /2009 09:26


Il y a très longtemps que je n'ai pas fait de champignons farcis ... 28 ans, pour être précise l'âge de mon fils !

L'odeur des champignons qui cuisent me dérangeait pendant ma grossesse et hier les champignons sur l'étalage m'ont fait envie :)

Je n'avais plus de recette, pas envie de chercher, il était tard après une après midi jardinage, j'ai fait une impro !



Du boeuf haché ( 5%de mg), les pieds des champignons en tout petits morceaux
Faire  revenir avec un oignon blanc dans un filet d'huile d'olive.
Basilic, persil
Sel , poivre

Rajouter ensuite un peu de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau
Laisser mijoter un petit moment .

Farcir les champignons avec cette préparation

Il restait de la farce, j'ai donc rajouté un verre de riz, un verre et demi d'eau avec un demi cube de boeuf dégraissé, posé mes champignons farcis sur le dessus, j'ai couvert ma cocotte et laissé cuire à petit feu jusqu'à ce que le riz soit prêt ...

Les explications sont un peu brouillon mais c'était bon !





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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 07:33
Purée de courgettes à la coriandre et au citron vert  de CYRIL LIGNAC
Photo du livre ...

Pour 6 à 8 personnes
Laver les courgettes (1K200)  et les couper en tranches (j'en avais au congél de mon jardin )
Eplucher et couper les pommes de terre. (400 gr)
Prélever les feuilles de la coriandre (j'ai utilisé de la coriandre surgelée)

Dans le cuit vapeur, démarrer la cuisson des pommes de terre. Après 15 mn ajouter les courgettes et laisser cuire 20mn ( j'ai tout mis en même temps dans la cocotte minute)

Passer les légumes au mixer, puis rajouter la coriandre finement hachée, le jus d'un citron vert, un peu de piment, du 10 cl d'huile d'olive, deux cuillères à soupe de parmesan .

Saler et servir bien chaud ;
Pour accompagner du poisson ou du poulet rôti .

C'est bien parfumé ! cela change un peu de la purée traditionnelle ...
La coriandre peut être remplacée par de la ciboulette .

Je n'ai pas fait de photo mais je vous montre mes outils :)




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26 novembre 2008 3 26 /11 /novembre /2008 09:27




Juste des pommes de terre au four avec un peu d'huile d'olive, du sel ,du poivre ...


Déguster chaud avec un morceau de beurre qui va fondre, hummm !

Ou, une petite sauce plus légèr;

Battre un yaourt avec un peu de ciboulette, de l'ail ou de l'échalote, du sel ,du poivre, voire une pointe de piment,un filet d'huile d'olive ....

Là aussi la sauce va dépendre de votre stock d'herbes et épices , de votre ligne...


Une bonne salade pour accompagner et voilà un repas qui pour moi a un goût d'enfance, de souvenirs de vacances à la neige ...


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28 septembre 2008 7 28 /09 /septembre /2008 07:39
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14 septembre 2008 7 14 /09 /septembre /2008 06:04



Coloré et savoureux ce Chutney est parfait pour accompagner un plateau de fromages ou une viande froide dit l'auteur du livre "l'art de conserver fruits et légumes .

Pour moi c'était la solution originale d'utiliser un reste de pommes "tombées" et les tomates vertes qui ne semblent pas vouloir rougir !

Ingrédients:
6 poivrons rouges
6 poivrons vert
1 kilos de tomates vertes
675 g d'oignons
675 g de pommes à cuire
1 c à café de toute -épice en poudre
90 cl de vinaigre de cidre
450 de sucre
25 g de sel
10 piments oiseaux entiers
1 c à café de clous de girofle
7 g de gingembre finement râpé
15 graines de moutarde
25 g de poivre en grains

je n'avais pas tous les épices j'ai ignoré les graines de moutarde, remplacé les piments oiseaux par du piment d'Espelette ...

Couper les poivrons ,les tomates, evider et épépiner. Peler les oignons, emincer les pommeset les légumes grossièrement à l'aide d'un robot ou avec un couteau...
Mettre tout les ingrédients dans une bassine ou marmite,avec le toute-épice, le vinaigre, le sucre, le sel.
ajouter les reste des ingrédients dans un nouet de mousseline.
Chauffer à feu doux,en remuant  jusqu'à dissolution du sucre.
Laisser cuire et épaissir pendant 1H15 en remuant de temps en temps;

Mettre en pot , fermer chaud comme pour les confitures,et laisser macérer pendant 6 semaines dans un endroit frais et sombre avant consommation.


 
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