Forcément ce clin d'oeil a, non seulement un prénom derrière, mais un bel endroit où l'on se sent bien, où la table est délicieuse, les rencontres charmantes et la région superbe. Tout un programme !

C'est à mon ami   " Chef sans toque " ce n'est pas moi qui le nomme ainsi  moi je dirai "Chef deux étoiles " ( minimum)   mais, je respecte ce que dit Madame mon amie !

Une recette extraite de ce livre

Gateau  5,4,3,2,1 aux pommes

5 cuillères de farine

4 cuillères de sucre

3 cuillères de lait

2 cuillères d'huile

1 oeuf

1/2 paquet de levure

2 ou 3 pommes

Mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène

Beurrer un moule , y mettre la pâte

Disposer les pommes suivant votre envie (lamelles ou dés)

Mettre au four pour une durée de 45 minutes

A mi-cuisson nappée d'une crème constituée de 80 g de beurre fondu, 100 g de sucre,

1 oeuf mélangés préalablement.

Laisser refroidir avant de démouler. 

J'ai toujours aimé ces biscuits, maintenant ils ont en plus le goût de l'amitié et le souvenir de cette belle ville

que nous avons découvert cet été. Merci Méli et ta petite famille !

Lorsque j'ai préparé les  Cerises ...

J'ai trouvé cette recette dans le paquet j'ai eu envie d'essayer ! 

C'était plutôt une bonne idée au niveau gustatif mais la présentation n'était pas terrible d'ailleurs pas de photo :)

Pour 4 personnes:

20 g de poudres d'amandes

70 g de beurre

165 g de sucre

12 biscuits roses de Reims réduits en poudre

1 zeste de citron. Vanille en poudre

Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre et le zeste de citron en pommade, ajouter la poudre d'amandes, le beurre légèrement fondu. Travailler le tout au moins 5 minutes pour obtenir une pommade et ajouter les blancs en neige fermes/

Mélanger délicatement le tout .

Disposer dans un moule rond .

Cuire à feu doux thermostat 6 ( 180°) 20 minutes

Servir nature pour le goûter ou accompagné d'une crème anglaise.

Je pense que mon moule n'était pas adapté le gâteau était trop plat mais vraiment délicieux. Paroles de gourmande !

Comme le temps passe vite ce blog aura 5 ans au mois de mai ...

Depuis  mes visiteurs sont plus nombreux alors je remets cette recette en avant.

Cette année les cadeaux étaient gourmands, j'ai adoré cuisiné,

préparer les étiquettes, les emballages et les offrir bien sûr !

500 G d'abricots secs (moelleux)
40 morceaux de sucre
1 bouteille de vin blanc doux
1 verre de rhum blanc

Des épices : cannelle, fleur de badiane, vanille, suivant vos goûts

Laisser macérer pendant 15 jours /3 semaines.

J'aime bien en avoir de prêt pour accompagner une glace vanille, un sorbet, un biscuit... 

  Une mise en avant ce soir de cette recette que vous connaissez peut-être  vosu qui me suivez depuis bien longtemps déjà mais Lola ne l'a pas j'en suis certaine puisque c'est une demande :) 

Et puis aujourd'hui un clin d'oeil à  Michèle c'est le jour ...

Les casse-dents c'est le nom que l'on donne en Bourgogne et peut -être ailleurs. Une recette que Michèle G partage avec nous. 

Merci Michèle!

3 ou 4 oeufs

les peser avec la coquille

les casser !

ajouter le sucre et la farine ( le même poids que les oeufs)

une pincée de sel

des noix et/ou des amandes, toujours le même poids.

 Une fois la préparation bien malaxée,mettre dans un grand plat (pyrex ou terre) beurré, afin d'avoir un petit cm de hauteur de pâte.

 Cuisson : 30 mn environ à 160 °/180 °

 (piquer pour vérifier que c'est sec)

à la sortie du four: couper de suite dans le plat les bandes, puis petits rectangles. Reposer ces rectangles sur une tôle à pâtisserie, la partie molle sur le dessus, pour une seconde cuisson-séchage...environ 15 mn ou plus à feu doux.

 C'est donc un BIS-CUIT car cuit deux fois.

Dans le sud ce sont des croquants bien souvent aux amandes seulement !

 La recette est  semblable mais demande un peu plus de farine afin que la pâte sous moins "collante" et permette de former des petits pains que l'on découpera aussi dès la sortie du four à re-cuire ou pas (je ne le fais pas toujours)

Rajouter environ 50 g de farine, plus, un peu sur votre plan de travail pour la mise en forme.

J'ai aussi l'habitude de faire griller les amandes.

Cette fois,  j'ai fait  la recette du sud qui doit venir d'Encar, ou de Marie-thé via Isa je ne sais plus !  Mais une histoire de famille comme j'aime...

C'est là saison des Framboises, les framboisiers de Maurice et de Roland se portent bien !

Une recette de crumble aux framboises ou autres fruits rouges ...

500 g de Fruits

3 c à s de miel

1 c à s de vinaigre balsamique

80 g de beurre

80 g de farine

50 g de sucre

100 g de pralin

1 pincée de sel

Préchauffez le four à 180°

Mélangez le miel et le vinaigre

Disposez les fruits dans un plat allant au four  et versez  ce mélange dessus

Coupez le beurre  en petits dés.

Placez dans un bol avec la farine, le sucre, le pralin , le sel.

Malaxez le avec les doigts afin d'obtenir une pâte grossière.

Répartissez la pâte sur les fruits et enfournez  30 minutes