14 juillet 2010
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10:46
Isabelle a donné la bonne réponse à la question sur ce post : Pas très agréable...
Mais elle connaît les habitudes des apéros du sud et de la famille !
Merci de vos messages ...
Les anchois attendent bien rangés dans l'huile d'olive la préparation finale .
Tomates, ail, piment, huile d'olive feront une bonne sauce !
Avec du bon pain c'est délicieux...
Les préparatifs se terminent, samedi sera vite là.
Vous savez SAMEDI ...C' EST LE MARIAGE DE MON FILS !!!
24 février 2010
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05:21
Une petite recette rapide essayée un soir de la semaine dernière , je n'avais
pas très envie de cuisiner et j'ai rencontré cette recette sur Là link
J'ai découvert ce blog tout au début de mes investigations sur la blogosphère et j'adore vraiment les pains aussi beaux que bons qui sont proposés
mais il y a aussi des recettes autres toutes aussi sympathiques !
Merci c'était rapide et parfait pour le repas du soir !
21 janvier 2010
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00:00
Des lasagnes au saumon ...
Une première je reste très classique dans mes lasagnes
:)
Je n'ai pas cherché de recette , j'ai fait à l'intuition c'était bon :)
Une sauce béchamel parfumée au cerfeuil ,sel , poivre.
Deux poireaux coupés en petits morceaux que j'ai fait à peine blanchir avant de les rissoler à la poêle avec une échalote émincée dans un filet d'huile d'olive.
Ensuite, j'ai monté mes lasagnes ;
Béchamel au fond du plat
Lasagne
Légumes
Une couche de saumon fumé
Béchamel
Un peu de fromage râpé, un peu de cerfeuil
et ainsi de suite en terminant avec du fromage
Mettre au four environ trente minutes à 180 /200°
5 juillet 2009
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07:23
J'avais préparé vendredi une partie du repas de samedi midi heureusement car
avec une main c'est plus difficile !
Mais je m'en sors pas mal avec mon pouce libre :)
En entrée donc, une terrine de poisson ...
C'est une recette que j'ai trouvé sur le Blog de Yannick là link
Préparation : 5 min
Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 2 pavés de saumon (environ
300g)
- 1 dos de cabillaud (environ 150g)
- 300 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 20 cl de
crème liquide
- 1 cuillère à café de sauce
pimentée
- 1 bouquet d’aneth
- 1
bouquet de persil plat
- 1 bouquet de
ciboulette
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de romarin
Pour la chantilly
- 50 cl de crème fraîche liquide entière
-
Sel
- Poivre du moulin
Préparation :
- Mixer ensemble tous les ingrédients de la terrine avec la moitié du saumon fumé et la moitié des herbes.
- Beurrer et fariner un moule à cake, verser 1/3 de préparation, recouvrir de saumon fumé, verser un autre tiers de préparation, recouvrir d'une nouvelle couche de saumon fumé
et recouvrir avec le reste de préparation. Enfourner pour 45 min à 180°... dans l'idéal, au bain-marie.
- Pendant ce temps, préparer la chantilly.
- Porter la crème à ébullition avec les herbes restantes. Retirer du feu et laisser infuser une quinzaine de minutes à couvert.
- Passer au chinois et conserver quelques heures
au réfrigérateur avant de monter en chantilly.
- Une fois la terrine cuite, retirer du four et laisser refroidir.
- Avant de servir, monter la chantilly au
fouet ou au siphon et dresser le tout bien frais.
Je n'ai pas fait la chantilly mais j'ai accompagné d'une petite
sauce aux herbes, fromage blanc c'était bien ...
19 août 2008
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07:30
Petits légumes et filets de Saumon
Courgettes, carottes, fenouil , des petits bâtonnets de légumes qui ont sué doucement ,ensuite j'ai rajouté un peu de vin blanc et j'ai laissé mijoter toujours tranquillement avec un peu de sel et
de poivre.
Au dernier moment j'ai rajouté une petite brique de crème "légère" pour moi!) et posé des filets de saumon, les arroser d'un jus de citron.
J'ai couvert, à peine 10 minutes après nous nous sommes régalés de légumes un peu croquants et de saumon cuit à point !
Le plus long est la découpe des légumes ...
3 juin 2008
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19:25
Une recette simple, rapide ...
Ingrédients:
Saumon fumé ou truite fumée
Pommes de terre
Ciboulette
Aneth
Jus de citron
Sel, poivre
Crème liquide (légère pour moi mais vous pouvez faire autrement !)
Faire cuire les pommes de terre en rondelles épaisses ou en morceaux à la vapeur, les disposer dans un plat à gratin ou des petits plats individuels.
Couper le saumon en lanières ou morceaux, les rajouter aux pommes de terre si c'est un gros plat faites des couches et laisser les tranches entières.
Dans un bol, mélanger la crème et le reste des ingrédients, verser le mélange sur le plat, mettre au four 200 ° pas très longtemps puisque les pommes de terre sont cuites, le saumon va cuire
rapidement .
Si vous l'oubliez un peu trop et que le gratin se dessèche préparer un peu de du mélange crème et aromates que vous mettez à table ou verser le par dessus au moment de servir . Parsemez d'un
peu de ciboulette.
3 mai 2008
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04:15
Recettes WW que je fais souvent avec des gambas !
Ingrédients 4 personnes
2 tomates
1/2 piment oiseau
1 ciboule
1 gousse d'ail
1 c à soupe de coriandre
1 c à soupe de jus de citron vert
1 c à café d'huile d'olive
1 yaourt (maigre)
12 langoustines ou gambas (ou plus !)
2 c à soupe de rhum
Sel
Préparer la souce, peler et couper les tomates en tout petits dés. Enlever les grains du piment avec la pointe d'un couteau, le rincer, le hacher. Hacher la ciboule avec une partie du vert, hacher
l'ail. Mélanger les ingrédients avec la coriandre, le jus de citron, l'huile et le yaourt. Saler, filmer et réserver au frais.
La recette dit barbecue, personnellement je fais sauter et flamber les gambas (rhum ou whisky) dans un wok.
Servir avec la sauce c'est délicieux en entrée ou en plat dans ce cas servir avec un peu de riz.
3 mai 2008
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04:09
Recette Weight Watchers: Les poissons (un peu
modifié)
Ingrédients pour 4 personnes :
2 pavés de saumon sans arêtes (200g)
300 g de blanc de poireaux
1 oignons
2 c à café de margarine ou un peu d'huile d'olive
300 g de chou fleur
2 oeufs
30 g de gruyère râpé
15 cl de lait
Sel, poivre, aneth
Cuisson:
Préchauffer le four à 210 °
Cuisson 25 mn
Mettre le saumon couvert au Micro-ondes avec un peu d'eau 3 mn, égoutter,émietter.
Détailler l'oignon et les blancs de poireaux en fines rondelles, les faire suer 10 min avec un peu d'huile d'olive.
Faire cuire le chou fleur 5 minutes à l'auto-cuiseur, égoutter et détacher les bouquets.
Graisser un plat à gratin ,répartir le saumon,les poireaux,le choux fleur. battre les oeufs, le lait, le fromage, sel, poivre, aneth. Verser sur la préparation .Mettre au four 25 mn, laisser tiédir
dans le four avant de servir .
2 mai 2008
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20:03
Pas de poissonnier sur place donc je mange souvent du poisson surgelé,mais si vous habitez en ville et que vous avez un
poissonnier de confiance le poisson frais est bien meilleur.
Paroles de fille et nièce de pêcheurs!
Ingrédients :4 papillotes
4 darnes de saumon ou autre
2 carottes
1 courgette
1 bulbe de fenouil
1 oignon frais (le vert aussi)
court bouillon ( j'ai utilisé deux cubes surgelés,c'est pratique)
Vin blanc
Sel, poivre, persil.
Crème (légère)
Mettre les cubes de court bouillon dans moitié eau, moitié vin blanc
Couper les légumes en "brunoise", mettre en premier carotte, fenouil, l'oignon et un peu après les courgettes afin que tous restent croquants.
Les égouter et les disposer sur votre papier de cuisson, déposer dessus le poisson, un peu de crème liquide, du persil, sel, poivre, fermer la papillote et mettre au four chaud pas longtemps 10
minutes environ .
Il me restait des légumes j'ai fait une petit boite qui attend dans mon congélateur pour une prochaine utilisation.
J'aime cuisiner mais j'aime bien mes petits plats d'avance d'ailleurs je fais souvent pour 4 alors que nous sommes deux et je partage .
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