Papillote de saumon aux petits légumes

Vendredi 2 mai 2008

Papillote de saumon aux petits légumes

Pas de poissonnier sur place donc je mange souvent du poisson surgelé,mais si vous habitez en ville et que vous avez un poissonnier de confiance le poisson frais est bien meilleur.
Paroles de fille et nièce de pêcheurs!

Ingrédients :4 papillotes
4 darnes de saumon ou autre
2 carottes
1 courgette
1 bulbe de fenouil
1 oignon frais (le vert aussi)
court bouillon ( j'ai utilisé deux cubes surgelés,c'est pratique)
Vin blanc
Sel, poivre, persil.
Crème (légère)

Mettre les cubes de court bouillon dans moitié eau, moitié vin blanc
Couper les légumes en "brunoise", mettre en premier carotte, fenouil, l'oignon et un peu après les courgettes afin que tous restent croquants.
Les égouter et les disposer sur votre papier de cuisson, déposer dessus le poisson, un peu de crème liquide, du persil, sel, poivre, fermer la papillote et mettre au four chaud pas longtemps 10 minutes environ .

Il me restait des légumes j'ai fait une petit boite qui attend dans mon congélateur pour une prochaine utilisation.
J'aime cuisiner mais j'aime bien mes petits plats d'avance d'ailleurs je fais souvent pour 4 alors que nous sommes deux et je partage .

par MIKELE publié dans : De mer et d'eau douce ... communauté : ABC-CUISINE
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