Mousse au chocolat de DANIELE
C
3 oeufs
125 g de chocolat noir
50 g de beurre
½ citron
Sel
Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre
Râper le citron
hors du feu mélanger vigoureusement jaunes d'oeufs, zeste, chocolat
Ajouter aux blancs d'oeufs une pincée de sel, monter en neige ferme et incorporer délicatement au chocolat
Laisser reposer au moins deux heures au
réfrigérateur
Cette recette est ma préférée, elle a le goût de mon enfance ...
Parfois, je remplace le beurre par un peu de crème légère pour moi ! mais par
forcément pour vous ...
Je rajoute quelquefois des canneberges séchées, cela donne un petit goût acidulé sympa !