Marie...

27.08.2009

La coca ! une recette de Marie ma cousine que nous propose Marinette et que je viens de préparer pour mes invités du soir...

Il faut préparer un Frita ... Oui là ce doit être le nom espagnol ! c'est à dire une sorte de ratatouille mais seulement avec des poivrons, des oignons, des tomates . Bien faire confire tout doucement !

Ensuite étaler ou utiliser de la pâte brisée toute prête, répartir les légumes dessus, garnir avec des anchois, suffisamment pour que chaque part en contienne et recouvrir d'une autre pâte. (Si vous n'aimez pas les anchois mettez du thon ! )
Faire une petite cheminée, badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et mettre au four jusqu'à ce que la coca soit joliment dorée et la pâte cuite !

En entrée avec une salade, en apéro, chaud, froid c'est vraiment très bon !