1 c à café d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
1/2 c à café de thym frais
1 poireau en rondelles
1 pomme de terre en morceaux
500 ml de bouillon de légumes (j'ai utilisé un bouillon cube de légumes bio)
1/2 oignon frais en rondelles pour la déco
faire chauffer l'huile dans une petie cocotte pour y faire revenir le poireau, l'ail, le thym pendant 3 minutes en remuant sans cesse;
Verser ensuite le bouillon et la pomme de terre.
Porter à ébullition puis laisser frémir 15 minutes
Mixer afin d'obtenir un velouté.
Réchauffer rapidement décorer d'oignon vert au moment de servir
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