Chou-fleur au cumin

14.05.2009

Je n'avais jamais fait, jamais goûté ...
J'ai découvert là Brides les bains ... là link
J'ai trouvé cette recette dans le livre

" Bar à Soupes" de Anne-Catherine Bley

500 g de chou-fleur
1 oignon
50 cl de lait ( écrémé pour moi)
50 cl d'eau
1 c à café de cumin en grain
2 c à café d'huile d'olive (à peine un filet pour moi !)
Sel, poivre

Laver le chou fleur et le préparer en bouquet
Eplucher et émincer l'oignon
Dans une cocotte faire revenir les graines de cumin dans l'huile une à deux minutes
Ajouter l'oignon et le faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le chou-fleur,l 'eau, le lait.
Saler, porter à ébullition puis laisser frémir10 minutes environ.
Hors du feu, mixer et rectifier l'assaisonement .

Nous l'avons mangée chaude car la soirée pluvieuse nous a fait apprécier mais je pense que froide elle doit être aussi bonne :)