Nems ...

07.11.2008

C'est la recette de Mathilde ...
Je ne connais que celle -là que nous aimons tous, mais je suis "preneuse" d'autres recettes que vous avez testées ....(Martina par exemple)

Farce :
1kg de porc haché très fin
1kg de veau également haché fin
2 paquets de champignons noirs chinois
2 paquets de vermicelles chinois fins
2 boites de crabes
1 gros oignon
2 carottes
2 ou 3 oeufs suivant la grosseur
sel, poivre

Rouleaux :
2 paquets de galettes de Riz

Sauces :
Nuoc-man, purée de piment, jus de citron, un peu d'eau
Quelques zestes de citron et des carottes pour la déco dans les petits bols.
J'utilise parfois, de la sauce pour Nems toute faites à laquelle je rajoute du citron et des carottes.

Il reste à faire vos petits rouleaux, faire frire au dernier moment et servir avec des feuilles de salade et de menthe.

Je n'ai pas compté mais cela en fait beaucoup et se congèle et se décongèle très bien cuit ou cru...
Des toutes petites pour l'apéro c'est sympa ...