Faux Houmous !

En attendant la suite ...

18.05.2008 …

Par MIKELE

Inspirée de l'houmous de pois chiches mais avec des fèves ...Oui, j'ai un stock de fèves sèches alors que c'est la saison des fraîches, nous sommes d'accord, il faut vite les utiliser ? alors j'ai tenté !

Faire tremper les fèves la veille, ôter la peau et les faire cuire à l'eau (auto-cuiseur 15 mn ) ensuite les mettre dans un robot avec du jus de citron et de l'ail.
Mettre cette purée dans un saladier, rajouter sel, poivre, piment d'espelette, des graines de sésame, un peu d'huile d'olive, des graines de cumin, du persil ciselé. Goûter et assaisonner peu à peu suivant votre goût.

Mettre au frais en entrée ou en apéro sur du bon pain hummm ! c'est bien bon ...