Terrine de Jean-Paul

Terrine

03.05.2008 …

Par MIKELE

Je ne connais pas Jean-paul, mais il parait que sa recette est bonne !
Je teste avec vous !

Ingrédients :
500 g de foie (poulet,canard de préférence)
500 g de poitrine fraîche
2 échalotes
1 c à café de poivre
2 c à café de sel
2 c à café de farine
2 oeufs
1/2 verre de madère ou de porto ou 1 verre à liqueur de cognac ou autre alcool

Laisser macérer les foies 24 h dans l'alcool
Hacher les viandes, couper les échalotes finement, ajouter les autres ingrédients, bien mélanger, mettre au four chaud 200 ° environ 1 heure.