Gambas ou langoustines flambées sauce vierge

03.05.2008

Recettes WW que je fais souvent avec des gambas !

Ingrédients 4 personnes
2 tomates
1/2 piment oiseau
1 ciboule
1 gousse d'ail
1 c à soupe de coriandre
1 c à soupe de jus de citron vert
1 c à café d'huile d'olive
1 yaourt (maigre)
12 langoustines ou gambas (ou plus !)
2 c à soupe de rhum
Sel

Préparer la souce, peler et couper les tomates en tout petits dés. Enlever les grains du piment avec la pointe d'un couteau, le rincer, le hacher. Hacher la ciboule avec une partie du vert, hacher l'ail. Mélanger les ingrédients avec la coriandre, le jus de citron, l'huile et le yaourt. Saler, filmer et réserver au frais.

La recette dit barbecue, personnellement je fais sauter et flamber les gambas (rhum ou whisky) dans un wok.

Servir avec la sauce c'est délicieux en entrée ou en plat dans ce cas servir avec un peu de riz.