Madeleine au thé Matcha...

19.03.2010

Une amie m'a offert du thé Matcha , je l'utilise pour le poisson mais un premier essai en pâtisserie ...

Préchauffez le four th 8 (240°)

Faire fondre le beurre 60 g à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne légèrement noisette, puis laissez le refroidir au réfrigérateur.

Tamisez ensemble la farine 115g , le demi-sachet de levure, 1/2 c à café de thé Matcha.
Battez 3 oeufs avec 100 g de sucre en un mélange mousseux, ajoutez le lait 20cl;
Versez la farine en pluie, avec une pincée de sel et mélangez au fouet.
Ajoutez le beurre fondu froid et mélangez bien.

Beurrez les moules et parsemez de petites graines de sésame.
Remplissez au deux tiers les alvéoles de pâte.
Faites cuire 5 minutes à 240 , puis baissez le four à 200 et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Démoulez immédiatement et laisser refroidir sur une grille.

Attention à la cuisson pour mon four c'est trop fort elles sont un peu trop cuites, le goût du thé ne ressort pas beaucoup les amateurs peuvent augmenter un peu la quantité ...