Lemon curd...

08.01.2013

Pour Noël, j'ai fait un gâteau au citron avec du lemon curd entre chaque étage, voici une version un peu plus légere !

J'ai trouvé cette recette là link
elle est parfaite, Merci !

Ingrédients

10 cl de jus de citron (2 à 3 citrons)
3 oeufs
150 g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de maïzena
30 g de beurre

Préparation

Dans une jatte, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le jus de citron et la maïzena, diluée dans un peu d'eau.
Dans une casserole, versez la préparation. Ajoutez le beurre en petits morceaux. Faites cuire sur feu doux, jusqu'à épaississement. La crème épaissit au bout de 5 minutes environ, faites attention de bien remuer avec le fouet.
Versez dans un pot en verre, fermez et laissez refroidir.

Remarque : il est important de faire chauffer ensemble tous les ingrédients pour obtenir une préparation homogène.
Le conseil de Ô Délices: cette préparation se conserve environ une semaine au réfrigérateur.

J'ai servi cette crème au citron avec du fromage blanc battu avec un peu de sucre , pour faire un effet plus "mousse" Vous pouvez mettre le lemon curd au fond de votre verrine et incorporer délicatement au fromage blanc un ou deux blancs d'oeufs battus en neige ....