Le goûter du dimanche...

13.11.2011

Des bulles roses qui viennent de Cavaillon, Merci Encar !

Un soufflé qui vient d'Autriche, Merci Lydia !

RECETTES DE SARAH WIENER EN AUTRICHE -

Soufflé salzbourgeois ("Salzburger Nockerln")

Monter en neige 6 blancs d’oeufs avec 100 grammes de sucre et un peu de zeste de vanille.
Incorporer 3 jaunes d’œufs, 2 c. à soupe de farine et 2. c. à soupe de maïzena.
Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond de crème fleurette. Lydia a rajouté de la confiture d'Airelles une spécialité de là -bas que nous avons toujours en réserve.

Verser la préparation d’œufs en neige et former trois monticules ("Nockerl") évoquant les montagnes salzbourgeoises.
Mettre au four préchauffé à 180°C (chaleur de voûte et de sole) et laisser cuire 20 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four en cours de cuisson.
Saupoudrer de sucre glace et servir.