Françoise...

31.08.2009

C'est PASSION CANNELLE link qui nous offre aujourd'hui cette recette qui vient tout droit de l'imagination de sa maman Françoise.
Merci à vous ...

C'est une sauce pour accompagner un poisson.
Avec un filet de Daurade c'est une merveille !!!

Voici donc la recette :

4 PERSONNES

700 gr moules de bouchot
1 noix de beurre, 1 échalote, 1 botte de persil, 10cl vin blanc, 1/2 c à café de maïzena, 10cl crème fraîche, poivre.

Cuire 7OO gr de moules dans une casserole avec le beurre, 1 échalote, un peu de persil ciselé et 1Ocl de vin blanc.

Après 5mn, quand les moules sont cuites, les décortiquer et les réserver.

Conserver le jus de cuisson des moules dans la casserole et y jeter une grosse poignée de persil ciselé. Au bout de 5mn
d'ébullition ajouter "un peu d'eau" pour "dessaler" à souhait la préparation. Mixer finement, ajouter 1/2 c à café de maïzena
délayée dans 1 c à soupe d'eau, remuer et ajouter la crème fraîche, poivrer.

Napper cette sauce verte sur les moules et des filets de poissons vapeur...