Lydia...

13.08.2009

Nicolas mon cher et tendre s'est levé un beau dimanche en disant:
Je vais faire un gâteau !
Ah lequel ? (pensant qu'il avait une de mes recettes qu'il aimait assez pour la reprendre ...) Que nenni :)
Encore et toujours impressionné par les gâteaux de Lydia (sa grande soeur) il veut tenter sa recette du biscuit de Savoie !

Je n'avais jamais osé essayer ...
Je le trouve courageux mon homme !
Vous savez dans certaines familles on peut entendre :
" c'est bon mais ... pas comme maman tout de même " moi , j'ai aussi 4 belles soeurs toutes bonnes cuisinières ... Sans commentaire :)

Pour les grandes fêtes de famille ou autres, Lydia est préposée aux biscuits de Savoie pour les grandes tablées du petit déjeuner, elle a un énorme moule ancien introuvable aujourd'hui, elle double les doses,
ses gâteaux sont énnnnnormes, avec la petite croûte qui craque sur le dessus Hummm, un délice ! (Elle est aussi chargée de petits sablés apéros, je vous en parle plus tard )

Voici quelques jours mon amie Zab, nous a offert la recette de Lulu la façon de faire est un peu différente, une génération les sépare...

La recette de Lydia divisée par deux pour un moule classique.

Ingrédients:
6 oeufs
3OO g de sucre ( ouppss)
80 g de fécule
60 g de farine
vanille ou citron râpé

Cuisson 40 minutes th 155 °

Séparer les blancs des jaunes
Mélanger les jaunes, le sucre, le parfum pendant un long moment afin que le mélange devienne blanc et mousseux
Ajouter la farine et la fécule

Battre les blancs en neige ferme, ajouter une cuillère à la préparation précédente afin d'assouplir la pâte, incorporer délicatement le reste des blancs.

Faire fondre un peu de beurre afin de le passer au pinceau sur le moule, plus un peu de sucre et de farine pour faciliter le démoulage .

Je trouve que Nicolas s'en est très bien sorti !
Vous ne trouvez pas ?

Parfois Lydia le coupe en trois(en deux pour nous), fait une bonne crème , le garnit, l'habille, le décore ... Ma préférence... Nature avec un bon café !