Edith ...

07.08.2009

Martina, une amie nous propose ce matin cette recette d' EDITH :)
J'ai eu le plaisir de goûter cette terrine lors d'une fête chez nous... De délicieux souvenirs d'amitié et de gourmandises... Une cinquantaine d'amis étaient présents, certains avaient préparé de bonnes petites choses dont cette TERRINES DE COURGETTES...
Merci Martina, je te confie une bise pour Edith !

Recettes pour 8 à 10 personnes

1 kg de courgettes coupées en tranches très fines (en laissant la peau ou partiellement )
500 g d'oignons coupés aussi en tranches fines
Faire revenir les courgettes et oignons dans une sauteuse dans laquel on aura fait chauffer 2 cuillère à soupe d'huile (bien laisser évaporer toute l'eau des légumes )
Après refroidissement ajouter:
6 oeufs battus en omelette
2 cuillère à café de curry qu'on aura délayé au préalable dans 2 cuillère à soupe d'eau + sel+ poivre

Verser dans une terrine ou moule à cake ( protégé d'un papier sulfurisé huilé)
Bien recouvrir la terrine puis faire cuire environ 1 heure au bain marie TH 5/6 environ 200°

Démouler

Servir bien froid avec une crème fraîche additionnée de citron, ciboulette, sel, poivre ou avec une mayonnaise.

Décorer le plat de chiffonnade de salade, tomates en quartiers,tomates cerises coupées en deux, citron, olives...
Eventuellement des crevettes roses !