Faire dorer dans une poêle environ 50 g de pignons de pin et les laisser refroidir.
Pendant cette attente, couper un concombre et 2 poires en brunoise, ajouter le jus d'un citron, hacher un bouquet de menthe, rajouter les pignons(en garder un peu pour la déco)
Faire une petite sauce:
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
du vinaigre (balsamique blanc pour moi) sel, poivre
1 cuillère à soupe de crème épaisse
Mélanger délicatement le tout , mettre en verrine
Servir bien frais en entrée ou à l'heure de l'apéro! vous pouvez rajouter des petits morceaux de roquefort ou de fromage de chèvre si vous ne comptez pas vos calories
!
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