Dans un saladier, mélangez 250g de cassonade avec un cuillère à café de cannelle en poudre, ajoutez un oeuf et
travaillez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez progressivement la farine (350g) et les amandes effilées (75g) Roulez la pâte en boule et placezlà au frais jusqu'au lendemain.
Après cette pose de 12h au moins, étalez finement sur un plan de travail fariné et découpez des petits carrés
Déposez les biscuits sur une tôle, faire cuire environ 10 minutes .
A la sortie du four les laisser refroidir sur une grille.
Ils se conservent parfaitement dans une boite en fer et sont délicieux avec le café ou le thé !
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