Roosbeef en crôute d'herbes

02.05.2008

Une recette de Johanna sur Marmiton sur les conseils avisés de Fabie !
Merci à vous deux ...

Ingrédients

1 roobeef ( filet de boeuf)
2 à 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
3 cuillères à soupe de pesto
50 g de pignons
4 cuillères à soupe de chapelure
5 cuillères à soupe d'herbes ciselées ( persil, basilic,thym)
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile

Cuisson
Préchauffer le four (180 °)
Cuisson 30 minutes environ

Faire cuire rapidement le roosbeef de tous les côtés dans l'huile (2c seulement pour moi), couvrir la viande d'une couche épaisse de tous les autres ingrédients. Faire cuire (30 min), sortir du four, couvrir d'un papier aluminium, laisser reposer 10 minutes avant de découper; Servir avec des pâtes (safranées) ou des légumes à la provençale.