Tournedos de dinde à l'ananas

02.05.2008

Recette du livre coup de coeur de W W

Ingrédients: 4 personnes
1 kg de pomme de terre
4 c à café d'huile d'olive
1 c à café de margarine
4 tournedos de dinde 1 boite d'ananas en tranche sans sucre ajouté (ou de l'ananas frais)
8 c à café de crème légère
1 c à café de poivre vert

Eplucher et rincer les pommes de terre, les essuyer, les couper en petits cubes, les faire sauter dans une poêle avec l'huile.
Préchauffer une poêle antiadhésive, la graisser avec 1/2 cuillère à café de margarine.
Enlever la barde des tournedos, les mettre à cuire pendant 4 minutes dans la poêle bien chaude. Ajouter le reste de margarine, retourner le tournedos et laisser cuire encore 4 minutes.
Les retirer et maintenir au chaud sur le plat de service.
Saisir sur chaque face les tranches d'ananas, déposer une tranche sur chaque tournedos, couper les autres en dés pour accompagner.
Verser la crème et le poivre vert écrasé à la fourchette dans la poêle .
Saler, donner un bouillon pour épaissir puis verser sur les tournedos.
servir avec les pommes de terres sautées.