Sylvain...

09.07.2009

Aujourd'hui c'est VAL link qui nous offre la recette de son chef préféré ! Pas d'hésitation sur la couleur de l'écriture :)

La petite histoire...
C'est un petit resto hors normes de deux passionnés...lui est instit et elle bosse chez les particuliers, leur salle de resto, tout simplement leur salle à manger au rez de chaussée d'une vieille bâtisse, ouvert le vendredi soir, samedi soir et dimanche midi, réservation obligatoire peu de place une 15 aines...Une cuisine douce en harmonie, des produits frais uniquement locaux et en partie bio...Une salle atypique couverte de livres du sol au plafond, de la chine, de la récup et du détournement....Ce lieu a une âme et elle est belle.
Je suis folle de son houmous et comme Sylvain est gentil il m'a fait partager sa recette, la voici...

Recette de Sylvain de "La Côte D 1000" à Marsanne...
-1kg pois chiches (astuce: en boite mais chut!)
-Persil (un peu)
-Coriandre(un peu plus!)
-Ail(4/5 gousses)
-Cumin en poudre(2cuil à café)
-Sel/Poivre(normal)
-Tahine(purée de sésame 1cuil à soupe)
-2 ou 3 Citrons (pour leur jus)
-15cl Huile d'olive
Le tout au robot mixer et au frais pour ce soir, quelques tranches de pain dorées au four un bon verre de vin et bon app'!