De la couleur, du parfum des petits cadeaux ensoleillés ...
Avec les épices une recette que j'ai testée voici quelques jours ,
Je reviens tout à l'heure vous la donner avec la permission de Séverine !
Ingrédients:
2 oignons
5 cives
citron
2 gousses d'ail 1 piment végétarien
Poulet (en morceaux)
Légumes : aubergines, pommes de terre ou mangues vertes (je n'en ai pas trouvées)
1 cuillère à soupe de poudre de colombo
La veille au soir mettre dans un grand saladier :
Les morceaux de poulet, le jus de citron, les oignons, les cives, l'ail, sel, poivre,thym, laurier, piment et laisser macérer toute la nuit au frais.
Le lendemain, faire revenir dans un peu d'huile (pour moi d'olive) le mélange précédent ,faire dorer la viande en remuant régulièrement;
Une fois le tout bien doré rajouter les aubergines ( j'ai rajouté les pommes de terre plus tard) recouvrir d'eau chaude et laisser cuire environ 30 mn plus quinze minutes avec les pommes de
terre.
Rajouter la poudre de Colombo et laisser cuire une dizaine de minutes .
Le temps de cuisson dépend de la viande j'avais un poulet fermier j'ai laissé plus longtemps .
C'était bon ! Merci Séverine qui vit à la Martinique et qui tient cette recette de sa famille .
J'attends la recette de Champagne qui fait un Colombo délicieux ! Oui ta réputation t'a précédée...
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et oui pour savoir si c'est bon il faut venir ! MERCI à vous 2, j'aime tellement cuisiner pour ma famille et mes amis<br />
A mide donc pour Adeline mais toi Martina tu viens ?<br />
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B
Bricabrac
20/01/2009 17:56
J'aime tous ces plats plein de terroir ou d'exotisme, j'attends l'autre recette..pour voir..
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Pourvu qu'elle nous la donne la recette notre amie Champ'<br />
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M
misca54
20/01/2009 17:12
j'aime beaucoup le colombo aprés plusieurs annees passe en Martinique je suis de retour en Metropole , et je n'arrive pas à trouver les piments vegetariens, ou en as tu trouvé ?<br />
Bises Dom
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Séverine en avait dans sa valise ! mais j'en ai vu dans une grande surface de fruitd et légumes "grand frais" <br />
Merci de la visite<br />
a bientôt<br />
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A
Adeline
20/01/2009 17:08
C'était délicieux, je pourrais ajouter "comme d'hab'!"
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