Je ne sais pas l'écrire mais pourquoi pas comme cela ! C'est encore une recette de ma maman ...
Il faut préparer un Frita ... Oui là ce doit être le nom espagnol ! c'est à dire une sorte de ratatouille mais seulement avec des poivrons, des oignons, des tomates . Bien faire confire tout
doucement !
Ensuite étaler ou utiliser de la pâte brisée toute prête, répartir les légumes dessus, garnir avec des anchois, suffisamment pour que chaque part en contienne et recouvrir d'une autre pâte.
Faire une petite cheminée, badigeonner d'un jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et mettre au four jusqu'à ce que la koka soit joliment dorée et la pâte cuite !
En entrée avec une salade, en apéro, chaud, froid c'est vraiment très bon !
En effet la coca c'est espagnol, cela veut dire un peu une tourte pour nous français, ni plus ni moins, et on dit une frita, du mot friture, mais c'est des recettes un peu "juif, arabe, tunisienne" la frita, c'est la chachouka arabe, ou la tachouka juive, etc.... mais non je ne suis pas du tout d'accord avec toi, pas du tout ratatouille, car il n'y a que des oignons, de l'ail, des poivrons grillés et pelés au préalable, et des tomates pelées également...<br />
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Sinon, on peut faire des cocas, avec des épinards et des oeufs durs, <br />
ou bien aussi des blettes a la béchamel avec de la viande hachée dedans, <br />
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on fait et on appelle aussi des cocas en espagne sucrées, ce sont nos biscuits simplissimes comme ceux fait de la créme fraiche, ou du lait,<br />
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Voilà, sinon, j'espére que tu as passé une bonne journée avec ta fille, le gateau était trés beau, je ne doute pas qu'il fut bon...<br />
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Pensées gourmandes...
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Ma recette de Frita n'est pas tout à fait la tienne donc je trouve que le principe de préparation ressemble à de la ratatouille car je ne fais pas griller les légumes avant ! par contre je fais une<br />
autre recette "de me madre" ou je fais tout griller et elle la nomme "salade Juive ?" Quand à la recette de chachouka que je fais, elle est plus caramélisée car il y a du sucre et du vinaigre<br />
balsamique je l'ai trouvé dans le livre "les verres gourmands" je crois ...<br />
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bonne journée :)<br />
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j'en ferai un jour ou vous me rendrez visite ...<br />
BISES :)<br />
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C
cecilou71
23/09/2008 16:01
Mmmmm... J'essaierai. Une variante de l'Empanada de Galice? Je pense que ça s'écrit Coca... Toutes les bonnes saveurs de l'Espagne... Dommage que je manque de temps pour cuisiner, ces jours-ci. ;-)
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