Le pain Gallu...

04.01.2010

Une photo un peu sombre prise au petit matin...
J'adore ce pain avec un peu de beurre et un bon café :)
C'est mon amie Isabelle qui l'a fait d'après une recette de Martine trouvée dans un journal
" EST MAGAZINE DU 21 JANVIER 2007 "

Mélanger dans une terrine:
500 g de farine
300 g d'eau
20 g de sel
20 g de levure
Pétrir une dizaine de minutes, puis couvrir et laisser doubler de volume.
Ajouter ensuite:

100g de pruneaux
100 g d'abricots
200 g de poires fermes
300 g de pommes reinettes
100 g de raisins secs.

Mélanger et former une boule , puis façonner 4 petits pains ou un seul gros .
Laisser lever sur une plaque beurrer environ 2H30 à l'abri des courants d'air
Mettre au four 40 minutes à 230 °
Ajouter dans le four un petit moule rempli d'eau pour de l'humidité à la cuisson.