Blanc de dinde et petits légumes

02.05.2008

Blanc de dinde et petits légumes, ou blanc de poulet (oui on va retrouver de la volaille souvent)

Ingrédients: 4 personnes
400 à 500 g de viande (ou plus, suivant vos "mangeurs" mais vous 100 g)
Légumes : haricots plats,carottes,courgettes, oignons ou autres ...
Gingembre
Graines de sésame
Huile de sésame
huile d'olive
1 cube de bouillon dégraissé (cela va revenir souvent)
Vinaigre balsamique, sel ,poivre

Cuisson
J'utilise un wok mais peu importe, une cocotte, un faitout ...
J'aime les légumes un peu croquant, là aussi, c'est selon votre goût .
Découper la viande en petits cubes ou morceaux.
Les carottes et les courgettes en bâtonnets.
Les oignons émincés .

C'est fait ? A votre pinceau ! Badigeonner le récipient d'un mélange d'huile de sésame et d'olive avec "discrétion"
Faire rissoler les oignons et lorsqu'ils deviennent translucides, rajouter la viande, la dorer un peu, rajouter des graines de sésame, un peu de gingembre frais râpé (ou surgelé pour dépanner) le tout va encore un peu dorer, arroser "un peu" avec du vinaigre balsamique, mélanger, le feu est doux maintenant. Rajouter les légumes dans l'ordre de cuisson afin de ne pas trop cuire les courgettes.
Dissoudre le bouillon cube dans un peu d'eau chaude ,verser dans la préparation ,saler,poivrer,couvrir et laisser mijoter à feu doux .Surveiller la cuisson .

J'avoue ! j'ai remplacé l'eau du bouillon par du vin blanc ... Oui, vous allez vite vous en rendre compte cela m'arrive souvent .