14 mai 2009
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Recettes du livret de recettes "Styl' Inox" des éléments de cuisson qui permettent de cuisiner sans aucune matière grasse ... Vous pouvez voir là link Je
n'ai pas investi pour l'instant mais je sais que c'est super !
J'ai le livre un petit début ... Merci Madame la vendeuse !
Mousseline aux framboises ( 4 personnes, 60 cal / pers)
250 g de Framboises
150 g de Fromage blanc à 20 % de MG
2 blancs d'oeufs
2 à 3 c à soupe de sucre (que vous pouvez remplacer par de l'édulcorant si vous le souhaitez)
Mixer les framboises
Dans un récipient, mélangez la purée de framboise, l'édulcorant ou le sucre et le fromage blanc.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement dans la préparation
Mettre en verrine ou autre ramequins ou ... Placer au freezer au moins 1 heure.
2 avril 2009
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08:10
C'est Chantal qui a donné cette recette à Isa
la voilà pour notre plaisir !
300 G de farine
100 g de sucre
125 g de beurre
1 oeuf
laisser reposer au moins une heure
2 kg de poires mûres (ou au sirop)
Battre :
1 brique de crème (légère pour moi)
2 oeufs
100 g de sucre
- Etaler la pâte sur une plaque rectangulaire
- Saupoudrer un demi sachet de flan
- Saupoudrer 100 g de poudre d'amandes
- Ranger les poires en demi ou quart
- Verser le mélange oeufs-crème-sucre
Décorer avec des amandes effilées
C'est délicieux Merci Chantal et Isa :)
31 mars 2009
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15:09
Alfajores de
maicena
Les Alfajores sont une spécialité qui vient d'Argentine, j'ai eu le plaisir de goûter ces délicieux gâteaux lors d' une soirée ou le
tango argentin était à l'honneur avec deux belles danseuses , pendant qu'une Violoncelliste jouait, qu'une artiste peintre les croquait sur le vif et qu'un chef cuisinait de belles et bonnes
choses dont ces Alfajores...
J'ai cherché une recette sur le net et j'ai trouvé , essayé et approuvé celle ci ! seule petite différence , les rouler dans la noix de coco râpé ... et je ne suis pas certaine qu'Hubert
mette du bicarbonate
Cette recette vient de là link allez faire un tour c'est beau et bon
Merci !
Pour 30 Alfajores
100 g de farine
150 g de Maïzena
1/4 de c à c de bicarbonate
1 c à c de levure chimique
100 g de beurre
75 g de sucre
1 oeuf + 2 jaunes
le zeste râpé d'un citron
Confiture de lait
Sucre glace pour décorer
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand saladier, tamiser la farine, la Maïzena, la levure et le bicarbonate. Dans le bol d'un robot, battre le beurre, le zeste de citron et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit
crémeux. Ajouter les oeufs et battre de nouveau avant d'ajouter progressivement les ingrédients secs. Travailler la pâte le moins possible de façon à ce que les biscuits soient très fondants. Dès
que la pâte forme une boule, elle est prête à être étalée sur un plan de travail fariné (5 mm d'épaisseur). Découper une soixantaine de biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 4 cm de diamètre.
Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé et faire cuire pendant 8 minutes dans un four à chaleur tournante (quelques minutes de plus si ce n'est pas le cas).
Laisser refroidir les biscuits sur une grille puis former les alfajores. Déposer une petite cuillérée à café "confiture de lait" sur la moitié des biscuits et les recouvrir d'un deuxième sablé.
Saupoudrer très généreusement de sucre glace. Vous verrez, ces biscuits sont incroyablement fondants : çà, c'est l'effet Maïzena. De plus, ils se conservent vraiment longtemps. Ils ne deviennent
pas secs. Ils ne se ramollissent pas non plus (à condition de les fourrer au dernier moment).
31 mars 2009
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06:19
J'ai recopié cette recette sur une fiche découpée dans un magazine chez Isa, mais je ne sais pas lequel désolée de ne pas citer l'auteur ...
Ces muffins étaient proposés avec des myrtilles, j'en ai fait deux fois, fruits rouge et noix, et là sur la photo c'est cerises et amandes, les deux sont bons !
18O G DE FARINE
200 g de sucre cristallisé (180g)
1 pincée de sel
2 cuillère à café de levure de boulanger
1 citron Bio
1 oeuf frais
½ yaourt nature
2 carré gervais 75G
6c S d'huile d'olive
150 de fruits
25 g de noix de pécan (je n'en avais pas j'ai mis des
noix)
Râper le zeste de citron mélanger le avec la farine ;la levure, le sel, le
sucre,les noix de pécan
Réserver
Casser l'oeuf, mélanger le avec le yaourt, les carrés, l'huile
d'olive
Réserver
Faites un puits dans le premier mélange et introduire le second à
l'intérieur. Mélanger rapidement, la pâte doit garder un aspect grumeleux
Ajouter les fruits, remplissez les moules de pâte au deux
tiers
Cuire 20 mn 190 ° laisser refroidir dix minutes avant de démouler ( j'ai
utilisé des caissettes)
30 mars 2009
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08:43
Et oui ! toujours des pommes de Citers, quelques pralines !
Une jolie couleur, un peu de croquant c'était sympa ...
15 mars 2009
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07:22
C'est le rangement de printemps à la maison enfin
des placards, du congélateur alors je cuisine avec mes réserves ...
Je n'avais pas de dessert pour mon gourmand et Guillaume vendredi
J'ai improvisé avec un paquet d'ananas en morceaux de chez Mr P....
Mettre dans une poèle les morceaux d'ananas encore gelés, les laisser un peu "fondre",
Rajouter du sucre vanillé, un peu de vanille, un peu de cannelle, et une bonne cuillère de miel, laisser un peu cuire, presque caraméliser...
Pour les épices, le choix est grand , vos goûts .différents...
Peut -être que bien frais c'est mieux mais je n'ai pas eu trop le temps de le rafraîchir ! c'était vraiment de l'impro de la dernière heure :)
12 mars 2009
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07:40
Une recette ultra rapide dit Valérie Lhomme
sur le Marie Claire Idées du mois de mars , c'est vrai !
Préchauffer le four th 6 180 °
Battre 2 blancs en neige au fouet une
minute avec une pincée de sel ,
Incorporer 90 g de noix de coco rapées, puis 6 sachets de sucre vanilléeou 60 g de sucre vanillé maison
Mélanger afin d'obtenir une consistance homogène
Déposer des petits tas à l'aide de deux petites cuillères sur une tôle recouverte de papier de cuisson
Tremper le bouts de doigts dans de l'eau froide puis pincer chaque petit tas afin de lui donner cette forme de pyramide.
Enfourner jusqu'à ce que les bords des rochers soient dorés.
Laisser refroidir
Poudrer d'un voile de sucre glace je ne l'ai pas fait car c'est déjà bien sucré ...
10 mars 2009
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14:14
Ce matin en me promenant sur certains blogs de cuisine qui sont dans mes favoris je suis tombée sur ce gâteau là
link
Il a fallu du temps pour que mes gourmands devinent "le légume" :)
C'est surprenant et très bon ! Merci "Bretzel et Café crème"
Voici donc la recette: un copié/ collé de ce joli blog là link
370 gr de pois chiches rincés et égouttés
2 œufs
200 gr de chocolat noir
100 gr de dattes dénoyautées
180 ml d’eau
1 sachet de levure chimique
1 c.s. d’arome de vanille
Préchauffez le four therm.6 (180°).
Portez l’eau à ébullition et plongez-y les dattes pour 5 minutes.
Dans le bol du robot, versez les dattes, l’eau et le chocolat fondu. Mélangez puis ajoutez les autres ingrédients un par un jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Versez dans un moule rond à bord haut (diamètre 20 cm) beurré et fariné au préalable. Enfournez pour 30 minutes et laissez refroidir avant de déguster.
6 mars 2009
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07:13
Pendant que Fraise ,Petite bulle et de loin Champ cuisinaient en coeur les
magnifiques biscuits Nantais là ..., link
la recette là Galettes Nantaises
Je me battais avec les amandes de ce nougat glacé :)
oui, j'étais collée au téléphone Petite Bulle tu peux rire !
La recette vient de ce petit livret "Moulflex" la voici
Ingrédients:
100g d'amandes émondées
25g de sucre en poudre
100 ml de miel
4 blancs d'oeufs
400 ml de crème liquide bien froide
40 gr de sucre glace
60 gr de fruits confits macérés dans du rhum ( j'en ai toujours dans mon frigo ainsi que des raisins)
Mêlez les amandes avec le miel et le sucre
Disposez les sur la tôle du four et faites les caraméliser 5mn sous le grill. jusque là tout va bien mais, la recette dit "laisser refroidir " je vous conseille fortement, chose à laquelle je
n'ai pas pensé avant d'avoir un bloc d'amandes au miel ! alors je dis "laisser refroidir sur une feuille de papier cuisson afin de pouvoir détacher les amandes ...
Battez les oeufs en neige.
Montez la crème en chantilly, ajoutez lui le sucre glace, les blancs en neige, les fruits, les amandes grillées.
Versez la préparation dans des moules et mettez au congélateur au moins deux heures.
Démoulez au moment de servir nature ou avec un coulis de fruits ...
4 mars 2009
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09:30
Des grenades aux vins et au sucre , les fruits de la sangria
se sont transformés en gelée et confiture !
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