29 décembre 2010
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Une recette trouvée sur ce blog ou j'aime bien me promener depuis notre rencontre lors du jeu "les recettes ont des prénoms
" Merci NATH et BARBICHOUNETTE !
le blog de Nath d'un seul clic
Ingrédients:
500g de farine
3 oeufs
5g de sel
1/2 cube de levure fraîche
125g de beurre ramolli 200g de lait entier ou pas pour moi
Du sucre perlé
Verser le lait et la levure dans le bol
5 min / 37° / vit 3
Ensuite 10sec / vit 6. La levure est à température idéale
Ajouter la farine, 2 oeufs, le sucre (cela n'était pas précisé j'ai mis 3c à s)
le sel
2 min / bol fermé / épi
Ajouter le beurre ramolli coupé en cubes
2 min / bol fermé / épi
Mettre la pâte dans un saladier fariné
Laisser gonfler dans un coin bien chaud en couvrant le saladier d'un torchon
Lorsque la pâte a triplé de volume, la verser sur un plan fariné et la diviser en petites parts (
Façonner des briochettes et poser dans les moules ou sur un tôle recouverte de papier cuisson
Laisser gonfler encore une fois
Dorer avec le jaune d'oeuf restant et un peu de lait mélangé ou d'eau
Badigeonner les brioches et mettre un peu de sucre perlé dessus
Chauffer le four à 230°
Enfourner 10/12 min. attention ça peut aller très vite suivant votre four chez moi 10mn suffissent
17 janvier 2010
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05:56
Filets de poulet marinés huile d'olive-citron vert-basilic ...
Légumes colorés en accompagnement .
4 filets de poulet
2 citrons
8 c à soupe d'huile d'olive
5g de basilic frais ou surgelé
1 c à café de sel
Poivre
300 g d'eau
400 g de légumes aux choix
Presser le jus des citrons dans le bol, ajouter l'huile, le basilic, sel, poivre.
mixer 5 sec vitesse 5
Placer les filets de poulet et mélanger en sens inverse 1 minute vitesse 1, laisser mariner 30 minutes en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps préparer les légumes et les placer dans le panier de cuisson
Placer un papier de cuisson dans le varoma y déposer les filets de poulet avec la marinade .
Sans rincer le bol, y verser l'eau, mettre le varoma en place et programmer 30 minutes varoma vitesse 1;
J'ai rajouté un cuillère de crème au jus de cuisson afin de rendre la sauce onctueuse, la recette propose de la purée d'amandes ...
J'ai utilisé le Thermomix mais cette recette est sûrement adaptable dans un cuit vapeur par exemple ...
Une recette du livre Thermomix équilibre et saveurs
21 novembre 2009
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07:29
Préchauffez le four à 220 °
Beurrez des ramequins
Si vous utilisez des Noix surgelées, les faire décongeler la veille dans du lait ;
Laver les noix de St Jacques , les mixer
Dans le bol du robot ajouter :
2 oeufs, 100g de crème fraîche
1 dose ou quelques filaments de safran
1/2 cuillère à café de sel
Du poivre
Mélanger le tout
Verser dans les ramequins et mettre au four 30 minutes dans un plat au bain marie
J'ai préparé la sauce dans un robot qui cuit mais vous pouvez le faire sur le feu...
Dans le bol du robot ( sans le laver)
Mettre 1 ou 2 échalotes, 40 g de beurre Mixer 5 secondes vitesse 5
Régler le thermostat 3 mn à 90° vitesse 2
Pendant ce temps, laver 15 g de cerfeuil
A l'arrêt de la minuterie , ajouter le cerfeuil, et 2 cuillères à soupe de jus de citron
Mixer 15 secondes vitesse 5
Ajouter 220 g de crème épaisse
1/2 cuillère à café de sel, du poivre et régler le thermostat à 90° vitesse 4 pendant 5 minutes .
Démoulez , versez un cordon de sauce autour ...
C'était délicieux !
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