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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 07:49

 

 

 

Numeriser-copie-3.jpg

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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 20:36

Roger a repéré cette recette dans un magazine , Danièle l'a cuisiné et cette recette est devenue la soupe de l'été dans le quartier !

Elle a ravie mes invités de l'été et se promène un peu plus loin la voilà pour vous.


Adeline m'avait fait découvrir aussi ce potage chaud cet hiver c'est tout aussi bon alors si les soirées deviennent fraîche appelez là Soupe !

 

  Numeriser-1.jpg

 

Numeriser.jpg

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8 février 2012 3 08 /02 /février /2012 05:25

 

 

Une recette découverte dans un petit resto fort sympa

en compagnie de mon amie La lune en Avril...

Nous n'avons pas demandé la recette à Guillemette,

alors j'ai improvisé.

L'idée était de reprendre l'élément principal :

La betterave pour une belle soupe colorée.


 DSC00178.JPG

 

Ingrédients :

500 gr de betteraves cuites

2 pommes de terre 

1 oignon

1 échalote

1 bouillon cube

Du cumin , du sel, du poivre , du vinaigre balsamique 

 

Faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive, rajouter les épices, le cube, recouvrir d'eau et faire cuire 15 à 20 minutes en cocotte minutes. 

Mixer afin d'avoir un velouté bien lisse , servir avec un peu de crème et des noix torréfiées. Guillemette avait émiétté du fromage de chèvre c'était délicieux mais mon cher et tendre n'aime pas le chèvre ... 


 


 

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6 février 2010 6 06 /02 /février /2010 06:35


champignons.jpg
Nettoyer 500 g de champignons de Paris en garder deux ou trois entiers pour la déco

Emincer un oignon, une gousse d'ail , faire revenir dans 30 g de beurre, ajouter les champignons émincés, du persil haché , laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Rajouter deux cuillères à soupe de farine, remuer et ajouter peu à peu 1/2 litre de lait (la recette dit de faire une béchamel), un demi litre de bouillon (j'ai utilisé un cube) sel, poivre, muscade .
Laissez cuire un bon quart d'heure à feu doux

Mixer et au dernier moment rajouter un peu de crème et un jus de citron

Ce petit goût acidulé est délicieux ...




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8 décembre 2009 2 08 /12 /décembre /2009 06:12

Devant ma porte  hier soir ... Une belle tranche de potiron  !
Qui a  déposé  ce cadeau ??? j'hésite...
 ROGER ou DOMINIQUE ?


Pas d'importance, voilà une proposition de potage ...

Oignons, potiron , sel , poivre, macis, lait de coco ... Délicieux !




                 La réponse est venue bien plus tard ... Merci Roger :)
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15 mai 2009 5 15 /05 /mai /2009 11:34

Marabout chef recettes minceur
Velouté de poireau et pomme de terre



Pour 1 personne 243 calories
Préparation 10 minutes. Cuisson 25 minutes


1 c à café d'huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
1/2 c à café de thym frais
1 poireau en rondelles
1 pomme de terre en morceaux
500 ml de bouillon de légumes (j'ai utilisé un bouillon cube de légumes bio)
1/2 oignon frais en rondelles pour la déco

faire chauffer l'huile dans une petie cocotte pour y faire revenir le poireau, l'ail, le thym pendant 3 minutes en remuant sans cesse;
Verser ensuite le bouillon et la pomme de terre.
Porter à ébullition puis laisser frémir 15 minutes

Mixer afin d'obtenir un velouté.
Réchauffer rapidement décorer d'oignon vert au moment de servir
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 06:21


Je n'avais jamais fait, jamais goûté ...
J'ai découvert là Brides les bains ...link
J'ai trouvé cette recette dans le livre
" Bar à Soupes" de Anne-Catherine Bley


500 g de chou-fleur
1 oignon
50 cl de lait ( écrémé pour moi)
50 cl d'eau
1 c à café de cumin en grain
2 c à café d'huile d'olive (à peine un filet pour moi !)
Sel, poivre


Laver le chou fleur et le préparer en bouquet
Eplucher et émincer l'oignon
Dans une cocotte faire revenir les graines de cumin dans l'huile une à deux minutes
Ajouter l'oignon et le faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le chou-fleur,l 'eau, le lait.
Saler, porter à ébullition puis laisser frémir10 minutes environ.
Hors du feu, mixer et rectifier l'assaisonement .

Nous l'avons mangée chaude car la soirée pluvieuse nous a fait apprécier mais je pense que froide elle doit être aussi bonne :)

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30 septembre 2008 2 30 /09 /septembre /2008 07:38

Première soupe de la saison ...



Couper grossièrement 1 kilo de courgettes, deux ou  trois oignons, mettre dans votre cocotte et ajouter l'eau (recouvrir à peine car les courgettes vont rejeter de l'eau.
Ajouter une bonne pincée de cumin en poudre, saler.
Faire cuire  à feu doux environ quinze minutes.
Mixer et ajouter ou pas un peu de crème fleurette, ou un yaourt brassé , ou une portion de fromage style "St moret" " vache qui rit "

Personnellement j'adore le parfum du cumin donc j'en rajoute un peu dans mon bol au dernier moment...

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10 septembre 2008 3 10 /09 /septembre /2008 08:07
Lorsque je reviens de Citers, j'ai souvent au fil des saisons un panier garni
 là, les betteraves du jardin de Raymonde !
Merci...





L'idée de la soupe viens de là link merci THEZOU !
Mais comme tous le monde n'aime pas le fromage de chèvre à la maison mon livre "bar à soupes" m'a proposé ceci.

6 betteraves crues
8 échalotes
1 litre d'eau
le jus de trois oranges
2 c à café de sucre
15cl de crème fraîche
2 c à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre

Peler et couper les betteraves. Eplucher les échalotes, ajouter l'eau et faire cuire environ 35 minutes jusqu'à ce que les betteraves soient bien tendres.
Pendant ce temps, prélever le zeste d'une orange avant de la presser.
Hors du feu ajouter le jus d'orange et le sucre.
Mixer finement ajouter le vinaigre, saler, poivrer.
Ajouter le zeste d'orange et mettre à refroidir environ trois heures.
Garnir d'une cuillère de crème fraîche avant de servir.


A refaire c'était vraiment délicieux, pratique parce que fait d'avance, jolie et coloré en verrine ou en mise en bouche également !




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15 août 2008 5 15 /08 /août /2008 07:04
Un souvenir commun avec mes parents la soupe blanche de Danièle !
La recette de la vichyssoise dégustée à Alicante,
a fait le voyage de retour dans ma valise vous me connaissez
 je ne laisse passer aucune bonne recette ...


Merci Danièle !

400g de Pommes de terre
200 g de blancs de poireaux
2 c à soupe de beurre
2 c à soupe d'huile d'olives
1 boite de lait concentré non sucré !
sel, poivre
400 g d'eau

Faire cuire une dizaine de minutes à l'auto-cuisseur, mixer, rajouter de la crème fraîche .
Mettre au frais.
Un peu de persil au moment de servir
Normalement vous devriez vous régaler !

Les recettes qui se préparent la veille lorsque l'on reçoit, j'aime bien !
Une entrée fraîche et agréable,n une petite verrine en apéro ...

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