18 septembre 2008
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En ce moment en cuisine c'est le jardin , la cueillette ou... les restes du frigo ! Dans un tup' des olives laissées gentiment là par Ade et Lo, elles attendent que je m'occupe d'elles...
Une recette récupérée chez Isa sur le livre Thermomix (l'ancien ...)
TAPENO en Provence ou TAPENADE
100 g de filets d'anchois
1 gousse d'ail
200 g d'olives vertes
1OO g de câpres
2 pincées de thym
1 pincée de poivre
10 c à soupe d'huile d'olives
1 c à soupe de cognac
Mixer l'ail
ajouter tous les ingrédients sauf l'huile et le cognac et mixer le tout et rajouter en filet l'huile et le cognac
17 septembre 2008
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Les grands aussi fêtent les anniversaires ...
23 ans pour Mickaël, mon neveu !
Dimanche, c'est ma petite fille qui aura 26ans !
Que le temps passe vite, mais quel bonheur ...
14 septembre 2008
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Coloré et savoureux ce Chutney est parfait pour accompagner un plateau de fromages ou une viande froide dit l'auteur du livre "l'art de conserver fruits et légumes .
Pour moi c'était la solution originale d'utiliser un reste de pommes "tombées" et les tomates vertes qui ne semblent pas vouloir rougir !
Ingrédients:
6 poivrons rouges
6 poivrons vert
1 kilos de tomates vertes
675 g d'oignons
675 g de pommes à cuire
1 c à café de toute -épice en poudre
90 cl de vinaigre de cidre
450 de sucre
25 g de sel
10 piments oiseaux entiers
1 c à café de clous de girofle
7 g de gingembre finement râpé
15 graines de moutarde
25 g de poivre en grains
je n'avais pas tous les épices j'ai ignoré les graines de moutarde, remplacé les piments oiseaux par du piment d'Espelette ...
Couper les poivrons ,les tomates, evider et épépiner. Peler les oignons, emincer les pommeset les légumes grossièrement à l'aide d'un robot ou avec un couteau...
Mettre tout les ingrédients dans une bassine ou marmite,avec le toute-épice, le vinaigre, le sucre, le sel.
ajouter les reste des ingrédients dans un nouet de mousseline.
Chauffer à feu doux,en remuant jusqu'à dissolution du sucre.
Laisser cuire et épaissir pendant 1H15 en remuant de temps en temps;
Mettre en pot , fermer chaud comme pour les confitures,et laisser macérer pendant 6 semaines dans un endroit frais et sombre avant consommation.
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MIKELE
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dans
Bar à soupes
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Cueillette dans les bois de Citers avec Isa ...
Quelques girolles, des bises ,des "pieds rouges" pour une petite poêlée avec ail et persil !
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