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Dimanche 28 septembre 2008

Tortilla

Courgettes et Civettes
La tortilla de patatas de mi Madre
par MIKELE publié dans : Tortilla communauté : LA POPOTE A COLETTE
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Dimanche 17 août 2008

Courgettes et Civettes


Courgettes et civettes vont finir en omelettes !
par MIKELE publié dans : Tortilla communauté : Cuisine
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Dimanche 18 mai 2008

La tortilla de patatas de mi Madre


Mille et une façons de faire la tortilla...Chacun la sienne toutes sont  bonnes !


La recette la plus simple, ma préférée est bien-sûr celle chargée de souvenirs
Ingrédients:
Prendre de bonnes pommes de terre à frites
Des oeufs (pas mal, sur la photo il y en a dix pour 10/12 pommes de terre)
Du sel, du poivre
De l'huile pour friture


Eplucher ,laver ,couper en petits cubes les pommes de terre ,les faire rissoler dans une poêle qui ne colle pas !!!
Pendant ce temps dans un saladier battre les oeufs, le sel, le poivre.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, un peu dorées mais encore souples les retirer dans un plat avec un papier absorbant au fond pour ôter un peu d'huile.Ensuite les rajouter et mélanger rapidement aux oeufs battus et mettre dans la poêle bien chaude à peine huilée.

Laisser cuire doucement,lorsque qu'elle est prise d'un côté la retourner avec un couvercle afin de faire cuire l'autre côté .Attention c'est un peu périlleux.

La cuisson est une question de goût, pas de baveuse chez nous, plutôt style gâteau

C'est très bon froid s'il en reste, en pique -nique, en petits cubes à l'apéro.
La moutarde lui va bien !







par MIKELE publié dans : Tortilla communauté : ABC-CUISINE
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