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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 19:24

 

 

Des bulles roses  qui viennent de Cavaillon, Merci Encar ! 

Un soufflé qui vient d'Autriche,  Merci Lydia !


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RECETTES DE SARAH WIENER EN AUTRICHE - 

 

 

Soufflé salzbourgeois ("Salzburger Nockerln")


Monter en neige 6 blancs d’oeufs avec 100 grammes de sucre et un peu de zeste de vanille. 
Incorporer 3 jaunes d’œufs, 2 c. à soupe de farine et 2. c. à soupe de maïzena. 
Beurrer un plat à gratin et recouvrir le fond de crème fleurette.  Lydia a rajouté de la confiture d'Airelles une spécialité de là -bas que nous avons toujours en réserve.
Verser la préparation d’œufs en neige et former trois monticules ("Nockerl") évoquant les montagnes salzbourgeoises. 
Mettre au four préchauffé à 180°C (chaleur de voûte et de sole) et laisser cuire 20 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four en cours de cuisson. 
Saupoudrer de sucre glace et servir.



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