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21 novembre 2008
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Une recette que j'ai toujours vu faire par Marinette ...
Viandes de veau: des côtelettes, mais aussi et surtout des morceaux un peu gras oui j'ai dit gras ! style plat de côtes, cela rends la sauce un peu ... Je dirai "gélatineuse " je ne trouve pas d'autres mots !
Faire revenir la viande dans une cocotte à peine huilée, avec vraiment beaucoup d'oignons émincés, ensuite rajouter des carottes, un bouquet garni, un oignon piqué de clou de girofle, sel, poivre, du vin blanc sec, un cube dilué dans un peu d'eau et laisser cuire à petit feu jusqu'à ce que les carottes soient cuites, l'oignon est confit et la sauce délicieuse !
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