Je me permet d'ajouter mon "grain de sel" le spigol est un colorant alimentaire a base d'épices comme tu l'expliques trés bien, mais il n'a rien a voir avec le safran, le safran est le pistil séché des fleurs de crocus, c'est l'épice la plus chére du monde, elle est plus chére que l'or, le safran se négocie en grame, on reconnait un safran de bonne qualité en le goutant car, il y a beaucoup d'arnac autour de ce commerce, notemment en orient, Maroc, Algérie, ils vendent des pistils de fleurs qui n'ont rien a voir avec le crocus, il n'a pas de goût et ils ne collorent pas le riz, c'est pourquoi en paralléle il faut ajouter du colorant, le commerce du safran se fait en général a l'intérieur des familles et c'est un revenu suplémentaire, encore faut-il qu'il soit de bonne qualité..... (un peu comme nos truffes!) <br /> J'ai un frére qui est commerçant et négociant en épices, alors j'en connais un petit rayon, lorsqu'il achéte le safran, soit il le prend toujours chez le même producteur afin de ne pas négliger la confiance, ou alors, il se voit obligé d'infuser les pistils dans de l'eau chaude..... etc .... pour ne pas se faire anaquer, le spigol n'est qu'un complément alimentaire a base d'épices pour les préparations salées.<br /> <br /> Je suis méditéranéenne aussi, d'origine ibérique, et je suis pied -noir aussi, mariée avec un Limougeaud.<br /> <br /> Pensées pour une bonne soirée, bon week end.

Oh oh Merci pour cet article explicatif et clair!<br /> C'est gentil!<br /> J'vais essayer d'en trouver! Et tester!!<br /> Bonne journée!

La cuisine aux épices, comme je l'aime...mais je ne connaissais pas le faux safran!