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- : 27/03/2008
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Samedi 3 mai 2008
Roquefort, Bleu de Bresse, Fourme d'Ambert, un fromage dans ce style.
Ingrédients :pour 4 personnes
4 courgettes
80 g de fromage
4 jaunes d'oeufs (les blancs se congèlent bien pour une prochaine utilisation)
Chapelure
Herbes de Provence
Poivre
Pas de sel le fromage est déjà bien salé
Cuisson
10 minutes à la vapeur
15 mn au four chaud et assez fort pour gratiner (200°)
Couper les courgettes en deux dans la longueur. Ne pas les éplucher en pleine saison lorsque la peau est bien tendre (et sans traitement) sinon éplucher partiellement et brosser vos courgettes.
Faire cuire à la vapeur
Dans un récipient, écraser le fromage, mélanger les jaunes d'oeufs, laisser en attente .
Lorsque les courgettes sont cuites, récupérer la chair à l'aide d'une petite cuillère, rajouter à votre préparation .
Ranger vos courgettes dans un plat allant au four, (pas trop haut afin de faciliter le service, c'est fragile !)
Remplir les courgettes.
Parsemer d'un peu de chapelure, d'herbes de Provence, quelques tours de moulin à poivre et enfourner .
Une tomate, quelques feuilles de salade compléteront ce plat pour un dîner
Par MIKELE
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Publié dans : Flans,Clafoutis,Tartes,Crumbles salés
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Communauté : LA POPOTE A COLETTE
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