Mijotée de boeuf

Vendredi 2 mai 2008

Mijotée de porc aux champignons et aux olives.

Ingrédients :
Viande de porc
2 Oignons
Tomates en brique
Olives vertes dénoyautées
Champignons émincés
Sel, poivre,bouquet garni

Cuisson
j'ai utilisé une mijoteuse (un récent cadeau pratique lorsqu'on s'absente)

Emincer les oignons, les faire dorer toujours dans un peu d'huile d'olives, découper la viande en morceaux (une rouelle ou autre) faire dorer avec les oignons, rajouter les champignons, faire cuire un peu en surveillant.
Si vous avez une mijoteuse, rajouter la tomate, le sel, le poivre,le bouquet garni et laisser mijoter au moins 2 heures.vers la fin j'ajoute les olives,(l n'y en a pas trop malgré la photo !)
Dans une marmite, laisser mijoter doucement à couvert en surveillant mais assez longtemps afin que la viande soit bien tendre sans être sèche.
Vous pouvez utiliser votre cocotte minute plus rapide et sans trop de surveillance.

par MIKELE publié dans : Viandes et volailles communauté : ABC-CUISINE
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